消费复苏月饼市场又迎新增长，锦华黑松露系列引领月饼口味新潮流

今年中秋市场未到先热。从上半年节日消费和旅游的火爆情况来看，今年消费需求复苏，节日送礼需求增长，月饼市场有望迎来新突破。艾媒咨询数据显示，预计2025年中国中秋月饼礼盒市场规模达247.0亿元。

iiMedia Research（艾媒咨询）新近发布的《2023年中国中秋月饼礼盒行业及创新专题研究报告》数据显示，超6成消费者中秋节有送礼需求，近八成消费者表示会购买礼盒装月饼，且对礼盒包装的精致度有较高要求。无论是口味还是包装，都对新老月饼企业提出新要求，锦华月饼凭借黑松露系列月饼再次巩固了高端月饼品牌形象，取得了市场销量的强劲增长。

月饼口味多元化发展，黑松露口味引领月饼口味新潮流

随着人们消费水平提升，食品消费升级，对于月饼产品的口味、营养、颜值追求也在不断提升，口味呈多元化、产品多样化需求。黑松露一类的新式口味逐渐被消费者所接受。为满足消费者多元化的口味需求，企业在坚持经典月饼口味的同时，不断尝试开发迎合年轻消费群的新口味。例如锦华的黑松露流心奶黄月饼因其独特的创新口味成为市场的亮点，成功掀起月饼口味新潮流。

2019年锦华月饼推出全国首创黑松露流心奶黄月饼，产品推出后销量增长势头迅猛，赢得了广大消费者的喜爱，引发了市场的看好和跟随。此后黑松露流心奶黄月饼走俏市场，锦华凭借高颜值高品质拉开竞品差距以“黑松露流心奶黄月饼首创者”的品牌定位，强势抢占消费者心智。

据悉，锦华黑松露流心奶黄月饼诞生背后有一段这样的故事：2016年，锦华新品发布会上邀请了米其林一星大厨乐君平师傅，大胆地提出将黑松露融入月饼里的设想。此后三年锦华展开了对黑松露月饼的研发。2019年7月，在公司十周年之际，锦华隆重推出黑松露流心奶黄月饼，成为行业首家推出这一类产品的月饼品牌。2023年6月，锦华获艾媒咨询“黑松露流心奶黄月饼首创者”认证；在2023年锦华月饼新品发布会上，艾媒咨询CEO为锦华颁发了认证证书。

凭借鲜明的设计风格以及独特的极致品味，锦华黑松露月饼一经推出便受到广大消费者的喜爱。从市场表现来看，锦华黑松露流心奶黄月饼连续两年销量市场份额全国排在第一，2021年和2022年其销量市场份额分别为49.2%、48.5%。

艾媒调研数据显示，消费者最期待企业在月饼饼皮上进行创新，其次是口味。传统的月饼饼皮口感有限，消费者期望尝试到更多口感新颖的饼皮，如近年的冰皮月饼独具特色，深受消费者喜爱。作为黑松露流心奶黄月饼的首创者，近年来，锦华不断适应和满足消费者的需求和变化，产品研发持续创新升级。在锦华黑松露流心奶黄月饼的基础上推出黑松露流心奶黄冰皮月饼，将冰皮与黑松露流心相融合，在冷冻锁鲜基础上做口感创新。更大程度地锁住松露独特的风味，保留其营养价值，唇齿留香，带给消费者不一样的黑松露月饼新体验。

聚焦年轻消费目光，锦华产品研发及营销策略持续创新

目前市场发展日新月异，消费者需求日渐多元，月饼市场在激烈的市场竞争环境中, 从过去单一产品口味与价格之争，逐步演变至现在的营销模式、话题热度的营销战，常见如节目/剧集植入、IP联名等，玩法五花八门，层出不穷。

作为黑松露流心奶黄月饼的首创者，锦华月饼无论在产品研发还是营销策略方面，也一直走在行业前沿。在产品研发方面，2021年，锦华投入1350余万用于高新技术研发；联合全球米其林大师、江南大学食品学院等共同研发新品，已经获得113项有效专利与版权，并持续加大产品研发方面的投入。

在营销策略方面，锦华深度聚焦“Z世代”年轻消费者。从包装到代言再到联名大IP实现品牌创新。锦华月饼礼盒凭借自己独特的设计美学获得广大消费者认可。锦华月饼追求极致生活美学，重视设计自由的个性化需求，推出既有轻快明亮的清新风包装又有大气高级的典雅风格。据悉，锦华获得外观设计专利75项；产品设计元素大胆跳跃，手提式、对开门式等潮流盒型设计款式，吸引不少对包装有追求的消费者。代言人方面，今年6月，锦华官宣赵又廷为首位品牌代言人。赵又廷与锦华将艺术与美味完美结合的品牌内涵相得益彰，强强联合。

有品位、有文化气息，精装礼盒更能契合消费者的这一需求。目前许多月饼品牌通过外包装创新或跨界营销等方式寻求破圈增长，进一步增强品牌认知，提高产品销量。锦华亦不例外，此前，锦华月饼和潮牌tokidoki联合推出限量版中秋月饼，月饼礼盒一经推出受到广大年轻消费者的认可，进一步连接年轻消费者。

中秋临近，商家研发产品时须进行多方考量，在创新包装外观的同时要优先保障产品口味。对于众多月饼企业，在开发能力有限或者没有计划开发新品的情况下，至少要打造出精致但又不失奢华的月饼礼盒，推出锦华般兼顾质量与颜值的产品，需要满足消费者对于社交送礼的面子需求和对生活品质的追求。