杯中汤沟 歌咏繁华 畅想未来南京市

觥筹交错人无眠、歌尽繁华夜未央。当酒文化与经济发展同频共振时，酒类产业同样面临高质量发展的时代命题。“南国汤沟酒，开坛十里香”。近日，2023年汤沟发展大会在南京举办，近500人与会，共叙情谊、共谋发展、共绘蓝图。会上，江苏汤沟两相和酒业有限公司党委书记、董事长朱耀汇，以“决战三年翻番，剑指十年百亿，在苏酒高质量发展路上奏响汤沟强音”的主题演讲，让业界对于汤沟如何面对头部酒企竞争，如何蝶变突围、成为业界翘楚，寄予了期盼。

今年以来，一系列扩内需促消费的举措持续发力，助推消费信心不断增强，消费市场回暖态势明显，不断激发的消费潜力，正为推动中国经济高质量发展注入新的动力。汤沟正借着这股东风，厚积薄发，抢占市场。

品牌复兴 文化赋能

文化是品牌的根基，质量是品牌的保证。以品牌塑造赋能高质量发展，是企业赢得竞争的“法宝”。朱耀汇说，汤沟酒之所以被广大消费者所熟知和喜爱，在于其品牌让人感受到文化厚重，可谓别具一格。

众所周知，酒厂的地理位置通常与酒的口感相辅相成。汤沟地处淮北平原，气候十分适宜酿酒原辅农作物的种植生长和各类微生物的繁殖，有利于制作高温曲，生成众多酿酒微生物种群和酶系。汤沟的土壤中含有大量的腐殖质和有益菌群，有利于酿酒微生物的繁殖驯化、互生共生，适宜培养窖泥。

同样，美酒离不开高手酿造。汤沟酒坚持纯手工酿造，形成了“七人师传班”的技艺传承模式，沿用至今的老五甑酿造工艺历经数百年传承，于2007年被列入江苏省“非物质文化遗产”名录。汤沟酿造工艺坚持在传承的基础上创新，在老五甑工艺的核心基础上持续优化提升，以纯手工酿造出令人回味无穷的汤沟美酒。据考证，商周时期便有伊尹以酒入汤的记载，在汤沟出土的酒具被确定为生产于先秦时期，众多史料证明汤沟在中国白酒历史变迁中担任着见证者的角色。在汤沟酒厂，十口保存完好的天启窖池，已经不间断使用402年，至今仍在酿出美酒，这十口天启窖池见证了从明朝至今的白酒酿造发展历史。

汤沟见证了北酒南流，两宋交替之际，有契丹人移居汤沟，将蒸馏酒工艺传到汤沟，经由汤福星和黄玉生改良后发扬光大，南北白酒酿造技艺在这里彼此交融。汤沟也是离海洋最近的白酒酿造地之一，在历史长河中，汤沟逐渐成为中国东西酒文化、南北酒文化相互交融的活标本，汤沟美酒也因岁月洗礼而香飘千年。

汤沟浓厚的文化底蕴以及纯手工酿造工艺，还有独特的地理位置，让其在品牌复兴、市场占有以及开拓创新中，占有“天时、地利、人和”。“汤沟是中国酿造白酒的天选地、中国白酒酿造技艺的守护人、中国白酒历史变迁的见证者、中国白酒文化交融的活标本。”朱耀汇自豪地说。

业内人士指出，未来酒类产业格局将发生深刻变化，但高质量发展仍为中国酒业主航道，以消费体验提升为重要内容的品牌、文化等方面提升已成为酒类产业高质量发展的时代命题。

开拓发展 竞合并进

开拓创新，竞合并进，共创美好。汤沟与时间共舞、同时代共进，以美之名，在高质量发展中焕新再出发。

2023年是汤沟酒业实现“三年翻一番”目标的决战之年。朱耀汇坚定地表示，锚定三年翻番和十年百亿的目标，要以不达目标誓不罢休的决心和勇气，全面为汤沟高质量发展赋能。对此，他提出在市场销售、产品品质、产品创新、组织提升、产能建设等五方面的举措：

重点突出，精准投入，强力突破市场开拓。“作为省会，南京市场对公司发展具有重要战略意义，要加快建成南京运营中心，在省会建立汤沟的发展阵地、销售阵地、宣传阵地和人才招引阵地。”朱耀汇表示，要实现南京市场全面突破，同时以南京市场辐射周边市场，进一步提升汤沟在南京周边市场的占有率。全力推进省内4市8县重点市场打造工程，确保12个重点市场具备三年翻番的增长势能，形成省会引领、市外“多点开花”的销售局面。还要在浙江、河南、山东、北京等地抓住优势资源，收获更多增量市场。此外，强力推进市场创新。加快推进汤沟品鉴馆和体验馆建设工程，用实景演出模式吸引和打动消费者，形成宣销一体化新模式，推动企业实现规模获客。

传承创新，聚焦体验，强力突破品质提升。品质是品牌的基础，也是企业的生命。为科学提升品质，汤沟酒业将加快推进与中酒协、江南大学、南京工业大学、江苏海洋大学等高校联合开展的关于汤沟酒风味物质的研究、汤沟老窖泥的培育研究等十余个课题研究，通过课题转化，聚焦健康饮酒体验，精准吸引更多饮酒人群。

内外兼修，各美其美，强力突破产品创新。随着白酒消费升级，消费者对产品的要求也随之提高。朱耀汇透露，新升级的汤沟国藏G10、G20、G30即将上市，更新换代后的产品有利于吸引更多商业与汤沟进行合作。汤沟酒业正在根据实际销售形势梳理产品价格带，一方面，升级迭代现有主线产品；另一方面，加快增补弱势价格带产品，特别是百元及以下价格带产品。此外，汤沟酒业还在加快个性化产品开发，通过产品品质和产品设计的赋能，全面提升产品的吸引力与美誉度。

人才兴企，激励赋能，强力突破组织提升。科技创新是企业发展的动力，人才的培养和建设则是企业发展的基石。汤沟酒业始终坚持“以人为本”“人才兴企”战略，高度重视人才引进和人才培育工作，尽管已搭建起成熟的人才梯队，每年仍将引进50名左右的管理、研发人才，建立足够支撑企业向现代企业转型的人才队伍。同时，健全完善科学合理的组织激励考核体系，提升销售组织核心竞争力。

苦练内功，多元赋能，强力突破基础提升。汤沟酒业近几年的快速发展，对企业产能提出了新的要求，为实现产能的良性扩张，解决产能结构性矛盾，汤沟酒业开展实施5000吨名优酒技改工程和2万吨原酒基地建设工程。两个项目全面投产后，汤沟酒业年产能将达3万吨，原酒储存量将达5万吨，为销售规模的持续扩大提供充沛产能支撑。

过去几年，疫情影响下，消费受到抑制，传统消费模式遭遇不同程度的挑战。但同时，很多人的消费习惯发生改变，创新消费场景促进融合转型，成为传统消费品行业和品牌开疆扩土逆势增长的重要途径。汤沟有的放矢，正厚积薄发，以点带面，开拓发展，竞合并进。

融合创新 数字赋能

灌南县委常委、常务副县长张卫峰在致辞中表示，灌南县委、县政府始终将支持汤沟酒业发展工作摆在突出重要位置来抓，以“厂镇融合”为抓手，围绕“酿好酒”强基固本，追求“品质、品牌、品味”高质量发展，着力把汤沟两相和酒业打造成为知名酒企、标杆酒企。

毋庸置疑，融合创新、数字赋能已成为企业新旧动能转换的关键。如何融合创新，数字赋能？朱耀汇介绍，为了完成“三年翻一番”的目标，汤沟酒业在积极推动现有产品创新升级的同时，还在不断探索女性场景、年轻场景、线上销售等新赛道。利用短视频矩阵扩大企业品牌宣传辐射面，将白酒销售和元宇宙热点相结合，并在数字藏品、NFT等方面迈出关键一步，高水平开发具备全国基因、高成长度和高知名度的超级IP，在虚拟小酒馆等新模式上积极尝试。这些，都为汤沟酒业实现弯道超车提供了新的可能。

另外，汤沟正全力推进省内重点市场打造工程，坚持一市一策、一县一策、一商一策、一店一策，用灵活的政策扩张市场，并形成了以重点市场带动薄弱市场的销售新局面。并且，在产品结构方面也取得了显著成绩，据了解，截至今年5月，汤沟酒业中高端产品增势明显，“藏”系列产品销售占比进一步提高。

近年来，在营销创新方面，多家白酒行业龙头企业通过数字化手段，实现了精准营销、个性化服务和品牌推广，提高了品牌知名度和市场占有率。面对白酒行业日趋激烈的市场竞争环境，汤沟数字营销平台即将上线，这是汤沟推进营销体制改革迈出的关键一步。汤沟始终坚守“酿造高品质生活”，坚持以消费者需求为导向，努力通过数字平台赋能，让浓香美酒“汤沟两相和”走进千家万户，不断满足人们对美好生活的向往和追求，让广大消费者真切感受汤沟之美、生活之美。

业内人士认为，未来酒业数字化不仅实现产品数字化，还要实现渠道数字化、终端数字化以及消费者数字化，并贯穿整个产业链。数字化变革正在颠覆酒行业，中国酒类产业正在经历新思想观念、新商业模式、新生产方式等多种变革，而这其中的每一个环节都与数字化紧密相关。汤沟将在坚守传统工艺和品质的基础上，积极引进工业互联网、人工智能等尖端技术，果断实施具备前瞻性的扩能技改工程，注重智能化、数字化与传统酿造工艺的有效融合，加快上下游产业链培育，努力实现“高新技术”与“传统酒业”的完美契合。

未来，汤沟将继续与各方携手同行，推动行业内部形成美的竞合生态，促进行业携手高质量发展，把握机遇、应对挑战，持续构建酒香、风正、人和的良好生态和发展环境，为满足人们对美好生活的向往而不懈努力。

本版撰文 潘瑞凯

近年汤沟酒业发展历程

2020年

汤沟酒业确立了“三年翻一番、五年五十亿、十年超百亿”“挺进中国白酒二十强”的发展目标。

2021年

汤沟酒业举办了首届汤沟开坛节，创成省级绿色工厂、3A级旅游景区，获得市长质量奖，启动了五千吨名优酒建设和两万吨原酒产能规划等。2021年底，销售达到15.8亿元，创历史新高。

2022年

疫情防控期间，在国家产业政策、金融政策调整的多重影响下，汤沟酒业仍完成销售18.9亿元，实现逆势增长。

2023年

汤沟全力推进省内重点市场打造工程，坚持一市一策、一县一策、一商一策、一店一策，用灵活的政策扩张市场，并形成了以重点市场带动薄弱市场的销售新局面。并且，在产品结构方面，也取得了显著成绩。截至今年5月，汤沟酒业中高端产品增势明显，“藏”系列产品销售占比进一步提高。