推进奶业数智化发展 产业链升级转型加速奶业

本报记者 于海霞 厉林 呼和浩特报道

近年来，奶业市场不断扩大，数字化技术快速迭代，为奶业产业链升级转型带来了更多的机遇，也将深刻影响奶业未来发展。

近日，世界奶业大会在内蒙古自治区呼和浩特市开幕。会上，呼和浩特被授予“世界乳业科技之都”的称号。据了解，有着悠久的乳业历史的呼和浩特，培育了世界乳业十强企业伊利和蒙牛，形成了多个乳业技术创新综合平台，与乳业相关的高等院校3所、科研机构7家，有44个国家级技术创新载体获批，集聚了全国乳制品产业24.75%的人才力量并形成了完整的乳产业链科技创新体系。

8月6日，在世界奶业大会“可持续的数智化奶业发展论坛”上，多位业内人士及专家学者共同参与，探讨奶业发展和数字化经济的前景及挑战，共同探索如何寻找并抓住数字化经济的机遇，推动奶业发展。

内蒙古自治区人民政府副主席杨进在论坛上表示：“数字化是当前全球产业发展的重要趋势，也是推动传统产业转型升级必由之路。奶业作为一个历史悠久的传统产业，也要紧跟时代步伐，推进数智化发展，不断提升产品质量和生产效率，推动产业走上高质量发展、可持续发展的新路子。”

奶业数字化转型加速

数字化是当前全球产业发展的重要趋势，也是推动传统产业转型升级必由之路。奶业作为一个历史悠久的传统产业，也要紧跟时代步伐，推进数智化发展，不断提升产品质量和生产效率，推动产业走上高质量发展、可持续发展的新路子。

杨进表示，为推动奶业进一步发展，内蒙古政府出台了奶业振兴九条措施，大力实施倍增计划，使得奶牛存栏、原奶产量、原奶加工能力均居全国首位。提出到2025年力争实现原奶产量1000万吨以上，乳制品加工企业产值3000亿元的奋斗目标。奶业作为关系国计民生的重要产业，正处在智能制造的新风口，推动奶业数智化高质量发展正当其时。

对于奶业数字化转型，伊利集团高级执行总裁张剑秋认为，数字经济时代，数字化重新定义了奶业制造。奶业数字化转型，不仅是引领发展的关键因素，更是向高质量迈进的必由之路。

《中国经营报》记者了解到，数字化不只是技术的变革，更是思维方式、组织结构、业务模式等全方位的转变。

在数字化转型方面，伊利致力于强化产业链韧性，不断完善从一棵草到一杯奶的产业生态圈，筑牢了奶业高质量发展的基础。同时，聚焦行业环境和消费需求的变化，全面启动数字化战略，致力于完善全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的四全运营体系，将数字化技术引入到业务的上中下游，赋能奶业转型升级。

张剑秋表示，通过建立和完善数字技术系统，数字资源体系，数字化人才队伍，不断提升全产业链数字化水平，持续构建全周期、全流程、全渠道、全链条、全域运营的消费者数字化平台，赋能全球健康生态圈的建设，为消费者提供更高品质的健康产品和服务。

此外，数字化营养在奶牛全链条当中也显得十分重要。

优然牧业研发部总监徐明认为，国家数字经济已经作为带动经济发展非常重要的领域，优然牧业拥有全世界最大的奶牛群体，有50多万头牛，100万吨饲料，这么庞大的系统数字化如何促进集团发展？

“数字营养能够提高饲料利用效率，从原料入手，用原料分析方法加上精准配方软件，能够做出来非常合适的营养平衡的饲料，喂给动物之后，再看牛奶产量和牛奶品质，我们希望通过这个链条将营养高效化、精准化，以及实现最后产品安全性、营养多重性，这是最终的目标。”徐明表示，下一步最主要的工作是用大数据和人工智能，尤其是机器的自主学习，将所有链条数据能够链接在一起，帮我们推荐最佳的日粮配置，希望通过数字营养以及大数据分析，提高饲料利用效率，降低环境甲烷产生量，提高牛奶生产效率尤其是牛奶里面的安全性及影响性。

推动奶业可持续发展

当前，奶业正面临可持续发展的新机遇和新挑战，数字化在推动全球奶业可持续发展中也将发挥更加重要的作用。

“我们将不断深化数字化转型，积极探索和实践数字化与可持续发展进行融合，注重数字化与绿色发展更好地结合，推动数字技术在环保节能等相关领域的应用，实现能源、水资源的精细化管理，提高资源的利用效率，进一步推动奶业可持续发展。”张剑秋如是说道。

记者注意到，恒天然目前可持续发展的方式关注点是牧场效率提升以及碳足迹控制。

根据恒天然集团董事长Peter McBride的介绍，奶农一端实现变化并不是一件易事，因此尽量给奶农提供更多服务，推动他们的变化发生。可以看到，在全球层面、行业层面要实现奶农端、农户端的潜力是非常重要的。

Peter McBride表示：“将部分碳排放量降低是重要的具有挑战性的目标。恒天然现在正在通过积极的创新，希望能够在新西兰内部还有国际组织进行合作探索减少甲烷的方式，和新西兰政府合作，建立外资企业，探讨减少甲烷的方法，目前我们有一个自然培养和发酵技术，这是现在采取的积极举措之一。可以用一个具有持续性的方法来帮助解决甲烷减少的问题。”

雀巢集团大中华区CIO唐行道认为，当下的大挑战是消费者对于健康新的理解、新的定义，加上全球的通货膨胀、环境变迁等。

对此，雀巢公司在做各种产品过程中，不忘要满足消费者对新的健康理解；在碳排放、可持续包装上面，希望在2025年能够达到95%的包装都能再生重新使用；可持续方式的运作，比如，谷物能力中心在哈尔滨奶牛养殖中心也会教育当地奶牛怎么提高奶品增长量。

伊利集团数字化科技中心总经理尚直虎表示，为了实现全产业链碳中和的战略目标，在整个产业链主要环节上识别出来碳排放降低的关键行动，五个节点分别是原料端、生产端、物流端、消费端以及最后的产品包装和废弃物的处理。在推动可持续发展的目标过程当中，把价值链当中碳排放实际的占比进行量化的处理。利用数字技术、利用新的手段和方式来进一步减少碳排放。

当下正处在数字化的时代，产业也处于新的升级契机。如何利用新的数字技术能够帮助企业不断地发展，创造社会价值是企业值得思考的问题。

比如，在制造领域，伊利正在应用5G技术，运用边缘计算，应用各种智能设备，利用大数据技术，持续不断地升级70多家工厂价值创造能力，提升每个工厂价值创造的同时，致力于降低每个工厂能源消耗，降低每个工厂资源消耗。在营销侧，不断升级DTC的能力，持续不断地构建DTC的能力，并且把这个能力和企业内部所有的应用系统做一个无缝链接，通过这个链接满足消费者对于健康食品和消费需求同时，尽可能的降低过程当中资源的消耗。

（编辑：于海霞 校对：翟军）