绿豆的作用与功效，绿豆原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。
绿豆的作用与功效
清热解暑，用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
解毒，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性。
降脂，绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的吃法
自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料。
绿豆糕——春季食疗去火必备小吃。
冰镇绿豆汤，将绿豆洗净，泡软，放置锅中煮软烂，出沙。倒入大盆中，冷却放进冰箱。
总结
绿豆的作用与功效，绿豆是一种常见的清凉食材，富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。夏季多吃一些绿豆对身体有好处。
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