红烧肉怎样做？说到红烧肉应该大部分人都知道的一个菜，红烧肉入口软烂，肥而不腻，酱香微甜，此为最佳。
红烧肉怎样做？
准备食材：五花肉300客，葱姜蒜适量、酱油、白糖、花椒
制作方法
五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。下入60度左右的温水至刚好没过肉。下料酒、放入香料包后大火做开
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
红烧肉的制作技巧
肉必须炖烂，不然会腻
看着火，快好了的时候，汤容易犒干
汤色够颜色，一定少放味达美，以防烧出来变黑
最后勾芡不要勾稠了，刚刚挂上红烧肉就行，不然会咸。
总结
红烧肉怎样做？红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料。感兴趣想学的小伙伴可以收藏起来哦？
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