清蒸鲈鱼怎样做？鲈鱼营养价值丰富，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，清蒸鲈鱼是常见的一种做法。那么它如何制作呢？
清蒸鲈鱼怎样做？
准备的食材：鲈鱼1条、姜适量、火腿1根、红辣椒适量、盐、米酒、花椒均适量、蒸鱼豉油、葱丝适量。
制作方法
鲈鱼清洗干净后去头去尾。
鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。
小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。
如何挑选新鲜的鲈鱼
新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。
新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。
新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
总结
清蒸鲈鱼怎样做？以上就是清蒸鲈鱼的制作方法啦，喜欢吃鱼的小伙伴赶紧收藏起来，动手学起来吧。
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