清代窖泥研究项目同步启动

记者 李阁

7月24日，鲁酒知名企业古贝春集团与山东建筑大学达成战略合作，产学研合作基地在古贝春集团正式揭牌成立，首个合作课题——古贝春清代窖泥研究项目同步签约启动。武城县政府党组成员、副县长魏凯章，古贝春集团党委书记、董事长徐秀菊，古贝春集团党委副书记、总经理张洪昌同山东建筑大学党委委员、副校长邱立平，山东建筑大学材料科学与工程学院党委书记宋守君及项目组专家团队成员出席揭牌仪式并见证合作项目签约。魏凯章介绍了近年来武城县多措并举推动企业与高校及科研机构开展产学研合作情况，对此次校企双方合作表示祝贺，希望通过传统产业科技赋能推动双方在各自领域实现高质量发展。

邱立平、徐秀菊分别代表校企双方就学校优势学科与企业优势资源的对接合作充满期待，希望通过强强联合，资源互补，在技术研究与成果转化方面实现双赢共促。

企业项目负责人、古贝春集团总经理张洪昌介绍了首个合作项目的产生背景及重大意义。表示一方面对古贝春清代典型窖泥展开研究，是以科技手段进一步追溯企业酿造历史，为更好保护窖池提供科学指导。同时，对运河古道酿酒产业发展轨迹进行全面溯源。另一方面，通过对企业现有窖池群窖泥进行培新研究，探寻窖泥与白酒质量、品质稳定和优质酒产量提升的深层逻辑，为白酒品质提升探寻全新的技术路径。