康师傅美味馆，靠什么吸引“会吃”的年轻人？

来源：中国新闻周刊

中国好味道背后的秘密

把一家以泡面为主题的快闪店开在成都，让本就热爱美食的成都人来零距离体验一番，结果会怎样？

过去一周，位于成都龙湖滨江天街的“康师傅美味馆” 成为成都新晋网红打卡点，不仅能现场试吃，还能参与闯关抽盲盒。四大关卡，关关吸睛。第一关，康师傅方便面究竟有多少种口味；第二关，为喜欢的口味投票打call；第三关，登上主舞台打卡拍照；最后一关探索“美味的秘密”，深度了解康师傅方便面的生产工艺。

打卡的同时，在社交平台分享心得也成了“得意之事”。更有精美盲盒礼品，包含限量联名装泡面和特色的文创周边，还有网友在打卡攻略里写道：“一定要带个大袋子，因为礼品太多了。”

是美味馆，也是方便面的“博物馆”

对于到处都是美味的成都来说，这座不到200平方米的美味馆，究竟有什么值得驻足体验，甚至迈不开腿？不只是盲盒和试吃的吸引力，还有每一处都充满了巧思的精心设计。

从楼上俯视整座美味馆，整体红色调的主设计让其宛如一碗经典的“康师傅红烧牛肉面”，人群络绎不绝，很多人“不知不觉就逛了1个多小时”。

走进主入口处，首先映入眼帘的就是一整面墙的康师傅方便面，通过将产品原型进行创意设计，延展出270°的产品陈列，100多种口味形成一面绚丽的视觉色彩墙。对于爱吃泡面的人来说，仿佛来到了“快乐老家”。而这只是康师傅方便面诸多口味中的一部分。据介绍，康师傅现有超过300种口味的方便面，“每天尝一种，一年都不带重样的”。

馆内另一大亮点，则是由11款康师傅特色口味组成的品牌饮食文化墙。中国饮食文化源远流长，地大物博、食材丰富，又诞生了各式各样的烹饪方式。这些食材与烹饪手法，成为康师傅方便面口味的灵感来源。

辣文化地域代表之一的泡椒牛肉面、西北特色的油泼辣子酸汤面、华北特色的西红柿打卤面、华南特色的红葱头葱香排骨面……每一种地域口味的背后都有不同的故事，一一陈列在饮食文化墙上。比如康师傅藤椒牛肉面，就是基于四川人对藤椒的热爱，将延续两千五百年的四川特产藤椒风味，融入到现代方便面食中。

现场试吃环节，大厨现场制作，美味馆体验区“香气十足”。有意思的是，馆内还推出了“城市限定音乐菜单”，将产品与音乐结合，边听歌边吃面，品番茄鸡蛋牛肉面时联想到首首经典民谣，尝酸香爽金汤肥牛面时宛若沉浸在蓝调布鲁斯之中。

味觉和听觉的“通感”，正是这次康师傅美味馆的创意灵感来源之一。值得一提的是，康师傅冠名了今夏热门综艺节目《中国好声音》，将“中国好声音”与“中国好味道”梦幻联动，一个专注传递声音韵味，一个致力于打造食物美味。强强联合，共同表达出彼此在声音、味道领域的经典地位。

中国好味道的“密码”

此次快闪店的成功举办，考验的是康师傅这个“经典品牌”与年轻人对话的方式。但其亮点背后，是康师傅过去30年对于中华美食持续钻研的一次集中体现。

自1992年康师傅第一款方便面诞生，至今已有超过300种口味辐射全国。这期间，康师傅方便面的口味发展，经历了三个阶段。

起初，以红烧牛肉面、香辣牛肉面等经典口味在全国铺开，获得广泛认可，奠定行业地位。

而后，康师傅方便面根据不同地域的风土人情与饮食文化，推出了多种地域特色口味。东北的“小鸡炖蘑菇面”、西北的“油泼辣子酸汤面”、西南的“泡椒牛肉面”“酸萝卜老鸭汤面”等一系列产品，每一款产品都成为承载中国味道及家乡情怀的美味名片。

正如这次美味馆文化墙上的地域口味代表之一——麻辣牛肉面，料包优选四川特产二荆条辣椒、汉源花椒热油翻炒出地道油辣子，同时芝麻添香，炝出红油和香味，把四川美食的精髓注入方便面中。

这个过程中，不仅是华夏大地源远流长的美食文化推动了康师傅产品口味的革新，康师傅也在用自己的品牌力量，助力弘扬中华饮食文化，“取之于斯，用之于斯”。

当然，消费者的口味会随着时代发展而更迭，康师傅顺势推出了更适应当下的时尚口味：番茄鸡蛋牛肉面、酸香爽金汤肥牛面。作为“万物皆可搭配”的万能汤底，番茄成了近年来年轻人的新宠。康师傅的番茄鸡蛋牛肉面，选用北纬40度新疆阳光番茄，搭配纯粮鸡蛋、鲜美牛肉慢煨工艺、精选麦芯粉面条，最大程度呈现食材的香气与滋味，浓郁的酸甜番茄搭配鸡蛋花和牛肉粒，实现口感与营养的兼顾。

无论是经典口味、地域特色口味、还是在年轻人中风靡一时的口味，康师傅在顺应时代与消费趋势不断“变化”的同时，也在不断坚守其“不变”的匠心——既有对传统饮食文化的传承，也要有对现代人口味变化的创新，新旧融合，展现“中国好味道”。

除此之外，对产品品质的苛刻要求也是康师傅一以贯之的原则。此次美味馆现场，康师傅展示了生产线的四大秘密武器：全自动压延机、超级数字化平台、智能检测设备及业内首创恒温系统。这样生产出来的方便面，可以保证消费者无论在任何时间、任何地点享用，口感、品质始终如一。

越“经典”越年轻的康师傅

对饮食文化的传承与对现代口味的创新追求，让康师傅多年来稳坐行业龙头地位。但任何品牌想要经久不衰，都需要获得不同代际间的认可。尤其对于康师傅这样的“经典品牌”而言，一包红烧牛肉面也许能保证其长久的品牌影响力，但康师傅显然不想止步于此。

既保留经典，又跟得上时代，康师傅积极应对变化，拥抱年轻人群，并尝试多种路径、多元身份实现品牌年轻化。一方面，康师傅通过产品层面的突破不断与新一代消费者深度绑定，另一方面，康师傅破圈联动，通过不同切口与消费者对话，走出了一条自己的路。

康师傅与优质偶像、年轻人喜爱的综艺、受年轻人热捧的IP等进行跨界合作，借助与康师傅契合的外界元素，为康师傅品牌注入年轻活力。围绕年轻人群认可的价值观，积极打造品牌形象，博得年轻人群的好感。

独家冠名《2023中国好声音》，就是一次康师傅面向年轻人的沟通。康师傅是行业第一品牌、民族品牌，好声音是国民现象级综艺、收视之王。二者某种程度上极为相似，一个30年专注做中国好味道，一个12年专注培养中国好声音，此次联动更是用“声音的韵味、食物的美味”的通感，将全新的消费体验和文化交流平台融合起来。在为年轻人提供舞台的同时，用歌声点亮美好生活，用匠心传承中国味道，通过二者间的奇妙碰撞，进一步占领消费者心智。

国民综艺之外，康师傅在代言人的选择上也颇为用心。年轻歌手张艺兴身上自带努力正能量，本人又十分推崇中国文化，而康师傅始终致力于传承中华饮食文化，一对“正能量”组合一拍即合，恰好切中了年轻人的嗨点。

除张艺兴之外，康师傅金汤肥牛面还携手超级IP小黄人一同引爆夏日热潮，十分吸睛，受到了大量消费者的喜爱和追捧；不仅如此，康师傅香爆脆也与经典IP宝可梦合作，以“二次元同好”的角色，融入亚文化人群。种种方式都在通过年轻人更喜爱的语言，与消费者建立联系，有效沟通。

诞生于1992年的康师傅，服务近9亿消费者，产品触达85%的中国家庭，见证了中国消费者30年来对于饮食需求的变化，也是和消费者对话最频繁的品牌之一。

康师傅也从未让消费者失望，作为行业龙头品牌，始终脚踏实地打磨产品，把品质放在第一位，跟上消费者的爱好变迁。“中国好味道，就选康师傅”。在康师傅看来，中国好味道意味着安心的品质、用心的产品、开心的体验。也因此，康师傅和消费者建立起情感与价值观上的共鸣，实现彼此的“双向奔赴”。民族品牌也因此历久弥新。

作者：甄英光

编辑：马敏

运营编辑：肖冉