拜师之“礼”和芝香之“真”，曝光了景芝的品质战略

品质致胜，显然是景芝的核心主导战略。

把时间倒回2021年8月26日，华润酒业与景芝酒业在山东潍坊举行合作签约仪式，标志着双方合作进入实质性发展阶段。一个是发展领先、实力雄厚的行业引领者，一个是鲁酒龙头和芝香旗帜，二者自结合之日起，便受到外界的高度关注，期待于看到景芝的亮剑与变化。

然而，接下来却是600多天的“沉默”，景芝仿佛一位正在长考的棋手，迟迟没有对外落子，这让外界更加疑惑：景芝意欲何为？

至此，距离双方合作已过去了697天。

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师徒与文化

景芝古酿越千年，醉世神工代代传。山东景芝白酒有限公司党委书记、总经理干晓峰表示：白酒的发展，是数千年的优秀传承，是生态微生物、技艺文化的传承，是自然与人文的传承。

而景芝的核心竞争力，正是来自于长期的、持续的传承，这种传承已成为景芝的企业文化，融入其血脉和基因当中。

本次拜师仪式，可以视为景芝技艺传承的一次展示，同时也是保护非遗文化的重要实践。

据考证，景芝制曲和制酒工艺的无断代传承已有千年历史，形成了“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”的景芝酒传统酿造技艺“真经”，并以其“历史悠久、传承稳定、科学内涵丰富、文化积淀厚重、工艺独特”的特征，荣获第五批国家级非物质文化遗产。

在仪式现场，4个层级60余位师徒共同完成了拜师礼，他们在现场嘉宾见证下正式结对，徒弟逐一呈拜师帖、献拜师礼、敬拜师茶，师傅向徒弟赠予《酿酒真经》，并戒尺加身，勉励其坚守初心，世代传承。师傅和徒弟共同宣誓酒训，师徒连心、齐头并进。

中国艺术研究院副研究员、中国非物质文化遗产保护中心办公室副主任张志颖在观礼后深有感触：“举办景芝酒非遗技艺传承拜师仪式活动，是推动非遗文化‘活’起来、‘火’起来的生动映照”，张志颖表示，希望通过这种师徒传承，为景芝培养“技艺精、品行端”的优秀匠人，打造强有力的企业技术团队。

“品质的根在传承”，如干晓峰所言，拜师仪式的更深层次意义，在于释放明确而强烈的讯号，形成敬畏技艺传统、追求卓越品质的企业内生态，在品质至上的浓厚文化氛围中，形成品质的坚实有力保障。

“这对景芝实施长期战略发展，具有非常重要的意义”，干晓峰一语点题，景芝的战略方向与定位，在本次拜师仪式中进一步显现出来。

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坚守品质战略

事实上，景芝的品质战略，在很早之前已露端倪。

2021年11月，也就是在华润酒业与景芝酒业开启合作不久，华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海在考察景芝白酒时，便提出“要坚持品质主义，坚持品质第一，每个主要产品都要成为这个档次的品质第一”。

这是一句分量很重的话，意味着景芝要在全品类、大市场上实现品质力的全面胜利。

这谈何容易。

但沉默不语的景芝，却在不久前交出了一份高分答卷。在2023全国白酒国家评委年会上，来自全国380位国家级白酒评委齐聚，对全国涵盖12个香型、覆盖30元-2100元的各个价位段187款白酒市场主流产品进行了专业品评和质量鉴评，据了解，本次“国嘴”会考堪称严苛，结合中国酒业协会的白酒计算机品酒系统，从产品香气、酒体色泽、酒品口感等8大项、100多个小项维度进行盲品打分，旨在促进白酒品质提升和产品创新。

在本次盲品中，总评分93分以上的仅2款产品。“53度景芝芝香真12年”、“39度景阳春活力虎”这两款全新打造推出的产品，同时获得极优异成绩，分别以93.13分和93.03分，在千元价位带和百元以下这两大价位带实现“双赢”，可以说初步实现了侯孝海两年前所提目标。

品质致胜，显然是景芝的核心主导战略。

以芝香真年份系列为样本，其背后承载了一个丰富的品质价值体系，包括独有的生态环境、生态原粮、生态酿造、生态贮藏等芝香工艺要素，其中尤以老酒优势突出。

按照芝香工艺标准，新酒酿成后，要经过六年以上贮存陈放，才能装瓶出品，中国酿酒大师、景芝白酒副总经理赵德义表示，至少6年陈放的工艺要求，是确保在芝香典型风味特征的基础上，达到更佳的饮用适口性和饮后舒适度。基于此，景芝芝香真年份“6年、9年、12年”三款产品，均获得中国酒业协会白酒年份酒资质认证和方圆标志认证集团联合做出的年份认证。

对于这个所谓“真年份”情况，赵德义做了具体解释，“最终确定的产品年份，是按照所有基酒年份比例加权得出的一个结果，在此过程中，包括基酒储存的建档管理、建立图谱指纹，从勾调、包装、生产全过程监控，与企业产酒量、储酒量形成准确对应关系。且最终产品的老酒加权年份只高不低”，赵德义透露，芝香“真6年”的基酒年份加权结果，实际上是达到了7年以上标准

一个“真”字，体现了景芝将不留余地，坚持品质战略。干晓峰表示，“景芝白酒的品质战略，一切品质为导向，以消费者为中心，致力于为消费者呈现品质价值显著领先的“美酒”产品，以市场的品质接受度和反馈为依据，真正做到一切服务于品质。

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啤白双赋能与长期主义

景芝的品质战略，意味着企业要付出更大的资源资金投入，还包括更高的时间成本。

对这个问题，干晓峰表示，这恰恰是华润酒业“啤白双赋能”的深层次意义所在，包括先进的管理模式与经验、强大的人才组织队伍、充分的资金注入，这些要素的集合，对景芝白酒坚持实施“长期主义”发展路线，构成了至关重要的保障和支撑。

实施品质战略，必然是一条长期主义道路，企业首先比拼的是硬件实力，讨不得巧，省不得力，没有捷径可走。今年7月中国酒业协会芝香科研基地正式于景芝酒厂挂牌，同时据悉，今年内景芝白酒已投资数千万于白酒科研技术固定资产，以助力景芝白酒品质进一步发展。

除硬实力外，景芝白酒还有强有力的软实力支撑。在全国仅40余名 “中国酿酒大师”的人才力量中，景芝白酒独占一名——赵德义，现为景芝白酒副总经理，为景芝白酒持续发挥专业力量。同时今年景芝白酒还将举办山东省“景芝杯”大学生白酒品评技能大赛，致力于为白酒行业挖掘新生力量，搭建白酒行业技术梯队。

基于长期主义规划，景芝设定了“一个文化、两个依托”以及“五大必赢之仗”：一个文化即“景芝有酒五千年”的文化根基，两个依托即芝香品类价值依托与老酒储备依托；五大必赢之仗，分别是以品牌焕新为战略引领，以齐鲁之战、全国芝道为战略路径，以关键人运营为战略支持，以组织变革为战略保障。

可以看出，啤白双赋能在景芝的长期主义发展中，已走过了理论期和探索期，扎实推进到了实践期、应用期和转化期，二者充分打通，由此便形成了景芝未来的确定性。

用了近两年时间，景芝终于出手落子，出手即不凡，厚积终薄发。我们有理由相信，在接下来的山东省内市场、北方市场乃至全国市场上，景芝精彩可期。

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