宣威火腿又被称为云上的味道，是宣威最具代表性的文化名片，是与上海牵手的高原优质农特产品。经政府引领，2019年2月21日老浦家火腿在上海市宝山区苏家浜路成立了上海分公司，设立了专卖店，成为上海消费帮扶的长期据点。市民可以在现场选购各类产品，也可以通过了解产品后在电商购买，了解到售卖的农特产品有着“帮扶”的特点，市民的消费积极性更高，既能买到品质优良、绿色生态的农特产品，有能够帮扶群众增收，感觉非常有意义。2022年上海援宣消费老浦家火腿、香肠等产品1561万元，占到公司总销售额的7%左右，消费帮扶效果显著。
宣威火腿历史悠久，驰名中外，是中国三大名腿之一，是国优名特产品，因而，宣威成了著名的云腿之乡。宣威火腿至今已有几百年的历史，早在清雍正五年就远涉重洋，销往海外，并在国际上享有盛誉。1923年，浦在廷兄弟食品罐头公司加工的宣威火腿曾获孙中山先生亲笔题词：“饮和食德”，并赠优美奖章。
宣威市浦记火腿食品有限公司“老浦家”火腿的现任“掌门人”浦恩勇，是浦在廷的侄孙，16岁开始，就跟随着父亲浦周志、母亲吕金莲在浦在廷的公司学习宣威火腿制作技术。为实现梦想，浦恩勇1989年开始经营火腿生意,先后到昆明、大理、楚雄等地开拓火腿市场，2005年回到老家宣威市浦山村创办宣威市浦记火腿食品有限公司，致力于宣威火腿及火腿食品的研发和生产，对祖辈宣威火腿制作技艺进行继承、研究和发展，打造“老浦家”宣威火腿品牌，将宣威火腿发扬光大。
只有好产品，才有好口碑，老浦家火腿以优质放养乌金黑猪原料制作宣威火腿，其好有四方面：一是原料好，腌制宣威火腿原料使用乌金猪后腿，乌金猪具有肌间脂肪含量高，氨基酸含量高；肌纤维比较细腻，嚼了以后没有肉感，肌纤维只有常规肉质的1/3；多不饱和脂肪酸比较高，人吃了不会发胖等特点。二是饲养方式好，以放养为主，喂食玉米、土豆、胡萝卜、南瓜、大麦等农作物，还有车前草、蒲公英等中草药，饲养一年以上。三是独特的地理气候条件，宣威山高谷深年平均13.3°，冬季6.5°，冬无严寒、夏无酷暑，冬春季比较干燥，适合腌制，宣威独特的地理气候很适合火腿的腌制和发酵，是一个天然的火腿发酵大工厂，其他地方是无法复制的。四是独特的制作技艺，宣威火腿腌制经过修割定型、上盐揉搓、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理六大工序，经过最漫长至少十个月以上的发酵过程，才得以发酵成熟，优质的好火腿还需继续发酵至两年、三年。宣威黑猪火腿为宣威土特产品，得到上海市民高度赞赏，深受青睐，销售特别好。
消费帮扶是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要途径。通过“市场化+政府帮扶”结合的方式，发挥龙头企示范带头作用，做好“市场文章”，加速农特产品“走出去”，加强宣传推介，开展展销活动，促进区域优质特色生猪产业发展和宣威火腿产业提质增效，带动宣威火腿产业高质量发展，助力区域乡村振兴。
作者：沈竹士
编辑：赵征南
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