芦笋怎么做好吃?芦笋是春天上市的一种蔬菜，由于它的营养价值高，口感清脆，深受人们的喜欢，但是有好多人还不知道怎么做呢，今天小编就教教大家，芦笋怎么做好吃。
芦笋怎么做好吃?
芦笋北极贝
原料：芦笋300克，百合、北极贝肉各100克
食材准备：芦笋去掉老根，削去外皮，洗净后沥干切成小段;百合掰成小瓣，放入清水中浸泡洗净捞出沥水备用;北极贝肉加入少许水淀粉调拌均匀放在笊篱中，浸入清水轻轻晃动洗净杂质，取出北极贝肉放在干净的纱布上攥干水分。
1.芦笋、百合、北极贝肉分别放入沸水中焯至断生、捞出。
2.锅中加入色拉油烧热，下入芦笋段和百合瓣煸炒片刻。
3.放入北极贝肉，烹入料酒，旺火快速翻炒片刻。
4.加入精盐、味精、鸡粉调好口味，勾薄芡即可出锅装盘。
百合芦笋虾球
原料：芦笋250克，虾仁150克，百合30克，青椒红椒各一个
食材准备：芦笋去掉老根，削去外皮，洗净后沥干切成小段;百合掰成小瓣，锅中烧沸水，放入芦笋、百合焯烫一下，捞出沥水;青红椒去蒂去籽，洗净切块，入油锅翻炒一下盛出;虾仁洗净，调除沙线从虾仁中间片一刀放入碗中。加入料酒、精盐、水淀粉拌匀，入锅焯烫至圆球状捞出。
1.锅置火上，加入色拉油烧至六成热下入葱花炒出香味。
2.放入百合瓣和芦笋条，用旺火煸炒片刻。
3.再放入青椒块、红椒块和虾球翻炒均匀。
4.加入精盐、白糖调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油翻炒均匀即可出锅。
百花蒸酿芦笋
原料：鲜芦笋300克，虾胶200克，虾子10克，蛋清适量
食材准备：芦笋去根削去外皮，用清水洗净捞出沥水，切成5厘米长的段。在每段芦笋的中部切出一道切口制成双连段，放入淡盐水中浸泡片刻捞出沥水。
1.净锅置火上，加入清水、少许色拉油烧沸，放入芦笋段焯烫至断生，捞出过凉。
2.将虾胶分别酿入芦笋切口内，沾上蛋清后抹平，再撒上虾子成生胚。
3.放入盘中，入笼用旺火蒸熟，取出滗出蒸汁。
4.锅中加油烧热，添汤加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调匀，用水淀粉勾薄芡。淋入香油，出锅浇在芦笋上即可。
芦笋爆鹅肠
原料：芦笋150克，鹅肠100克
食材准备：芦笋去根去老皮，洗净沥水，切成菱形小块，放入加有少许精盐的沸水中焯至断生，捞出沥干。鹅肠放入盆中，加上少许精盐和淀粉反复揉搓以去掉异味，再换清水漂洗干净，沥水切成小段。鹅肠放入大碗中，加入少许精盐、淀粉、料酒、味精腌渍片刻。
1.净锅置火上烧热，加入色拉油烧至七成热，先下入鹅肠、芦笋略炒。
2.加入少许精盐、料酒、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘散入胡椒粉即可。
奶汤荟芦笋
原料：芦笋200克，水发口蘑50克，火腿25克，油菜少许
食材准备：芦笋去根，刮净老皮，用清水漂洗干净，捞出沥水，切成小段。水发口蘑去蒂，洗净沥水，切成片;火腿切成象眼片;油菜去根老叶，洗净切成两半，放入沸水中焯烫一下捞出沥干。
1.净锅置火上，加入花生油烧至四成热，下入葱片炸出香味捞出不用。
2.烹入料酒再放入奶汤，放入芦笋段、口蘑片和火腿片烧沸，撇去浮沫。
3.转小火烧烩至芦笋段、口蘑片熟嫩，加入精盐、姜汁调好口味。
4.最后加入味精调匀，用水淀粉勾薄芡，淋入熟鸡油出锅装盘。
腰花拌芦笋
原料：鲜芦笋150克，猪腰子2个
食材准备：猪腰子撕去表面薄膜，洗净，从中间片开，去除腰臊，在内侧斜切十字花刀，切成小块。放入盆中，加入料酒、少许精盐、米醋调拌均匀，腌渍10分钟，再用清水洗净。锅置火上，加入清水烧沸，放入猪腰花焯烫至变色捞出洗净过凉沥干水。芦笋去根、去老皮，洗净沥水，切成斜刀段。
1.净锅置火上，加入清水烧沸，放入芦笋段焯烫至熟透，捞出过凉沥水。
2.将猪腰花和芦笋段放入容器中，加入精盐、味精调拌均匀，放入大盘中。
3.净锅置火上，加入色拉油烧热，下入花椒炸香捞出不用。
4.将热花椒油淋在猪腰和芦笋上，拌匀上桌即可。
芦笋怎么做好吃?芦笋还可以凉拌、清炒都是特备美味的，如果馋了，大家可以试试小编的这几道菜哦。赶快来试试吧
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