香肠为什么是红色的(香肠为什么是垃圾食品)

香肠为什么是红色的， 因为做香肠的材料是红色的，所以做出来的香肠是红色的。食材：香肠200克；辅料：紫甘蓝50g，西兰花20g，调料：盐少许，植物油少许。

工作方法

1.紫甘蓝洗净，切丝放入盘中；

2.将少量西兰花放入沸水锅中，滴入几滴油和少量盐，烫十几秒钟，然后捞出放入冷水中浸泡，再捞出控水；

3.用一把干净的厨房剪刀，把香肠在上半部三分之一处竖着切，然后切成十字，四分红。然后把每一片花瓣切开，形成八片像章鱼爪子一样的花瓣。在炒锅里倒一点油，煨一下，倒入切好的香肠，用筷子悄悄搅拌，加热均匀。

当香肠受热时，它会张开成章鱼形状。当它们都是章鱼形状时，就取出来了；

4.把香肠和西兰花放进盘子里。

香肠酸了还能吃吗？

香肠变酸了可以吃，但条件是酸性不是很严重。香肠有酸味，是因为香肠放在封闭密闭的环境中，没有风干，肉质和成分会发生发酵反应，简单来说就是造成香肠有酸味等异味。

如何避免酸香肠？

1.鲜肉不沾水。如果鲜肉在灌水前沾了水，应挂在通风处晾干后再灌水。

2.不要加姜和蒜。生姜和大蒜不能用于香肠馅。生姜和大蒜在肠衣中发酵后，会产生特殊的物质和味道，影响香肠的风味。

3.风干非常重要。将塞好的香肠挂在通风处，风干半个月左右。用手指捏一下，看没有明显变形。不能在阳光下暴晒，否则肥肉会变味，瘦肉会变得更黑。

4.及时保存。裸露的香肠可以在阴凉通风处存放一个冬天。当气候变暖时，可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室冷冻，防止变质。如果香肠没有风干，就放在密闭的环境中。

肉质和配料会有发酵反应，也很简单造成香肠有酸臭味等异味。

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