牛上脑是哪个部位图片(牛上脑是哪个部位图解)

牛上脑是哪个部位图片， 牛的上脑属于牛肉的一部分。很多人听到后总以为是牛头的肉，觉得很害怕。其实不然。你可以简单的把牛的上脑理解为猪脖子的肉，也就是牛脖子处的肉。性价比高，肉质好，适合烧烤、火锅等烹饪方式。

上脑是牛肩胛骨的一部分，取自牛的后脖子，是眼肉的邻域。上脑肉一般都含有一些油花，可以红烧、炖、炒、烤，也可以切成牛肉粒，拌菜炒。

肥瘦适中的上脑肉更接近眼肉，但脂肪含量没有眼肉牛排高，口感也没有那么油腻。

是牛脑上的雪花牛肉吗？是的。

1.尚脑也是三大“非主流牛排”之一。很多人不太了解上脑，误以为上脑和牛脑有关。事实上，由于靠近心脏的上部，大脑上部的大理石斑纹丰富，成为肉中比较漂亮的部分之一。

2、上脑属于牛的肩背部肌肉，活动量大，所以口感软韧，咀嚼性丰富，脂肪分布均匀。合在一起，具有多汁鲜爽的特点。上脑、上脑侧、上脑中枢都是比较合适和受欢迎的部位，是日韩烧烤的主要部位。我不提倡做牛排。

牛肉上脑适合吃什么？牛肉上脑适合火锅，油炸，烧烤。牛肉的上脑位于肩颈后部和脊柱两侧，肥瘦交织的份额比较均匀。脑上牛肉肉质细嫩多汁，大理石花纹漂亮，口感柔软，入口即化。

低脂肪高蛋白，适合火锅、油炸、烧烤。

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