腊肉抹盐后要腌好久再晾晒(腊肉抹盐后要腌好久再晾晒)

腊肉抹盐后要腌好久再晾晒， 腊肉是用猪肉腌制，然后晒干的一种肉质食品。味道很好，很多人会在家做腊肉。咸肉一般是用盐腌制的。固化几天后，挂起来晒干。一般需要一周左右才能固化，具体要看固化情况。

一般来说，腊肉可以腌制4-7天左右。但盐多、盐少、温度不均匀都会影响熟化时间。如果你喜欢钥匙的味道，可以多腌几天。

在腌制过程中，把肉翻过来，这样你可以尝到更多的盐。如果觉得盐少了，可以再撒一遍。把腌好的肉放在绳子上，在太阳下晒几天。当你闻到熏肉的味道，你就会成功。

腊肉暴晒几天就可以吃了，看温度和地区。一般来说，腊肉放在空气中半个月会很闷或者很闷。晚上记得把它收起来。有些夜晚会有露水。

腊肉腌制后再暴晒晒干怎么处理？

腌腊肉。腌制肉之前先把盐炒一下，因为炒出来的盐水会减少，腌制的时候味道会更好。炒盐会吸收猪肉中的水分。炒盐时，放入胡椒粉翻炒至颜色变黄。

腊肉一般用粗盐和食用盐。粗盐颗粒大，含矿物质多。先把肉切成条或块，在炒好的盐里加点调料，比如白酒和酱油。然后放在手上，把盐均匀的撒在肉上。擦洗均匀后，放入罐子或盆中。

腊肉一般需要5~7天。保养的时候需要每天翻面。

腌制完成后，将卤水洗净，在阳光下暴晒15 ~ 20天。风干的腌肉可以存放在冰箱里。因为地域差异，腊肉的种类也不一样。南方猪肉多，北方咸牛肉多。

腊肉详细信息：猪肉、花椒、盐、大锅、高度白酒。

脚步声：

首先，我们需要准备培根。

2.先用刀刮去猪皮上剩余的毛，切成3厘米宽的条。

3.然后把辣椒炒一下，用盐焯一下，倒出来晾凉。

4.然后用胡椒粉、盐和高度白酒揉搓猪肉。

5.一定要在猪肉上撒盐和白酒，保证口感。

6.然后把猪肉放在陶盆或搪瓷盆里，皮朝下，肉朝上，皮朝上，用重物压住。

7.冬春翻一次，5天左右，秋季放在阴凉处，每天1-2次，2天左右。

8.取出后用干净的布擦干水分，将麻绳套在皮的一端，挂在通风处晾干至半干。

9.然后放在熏柜里熏一个月左右，让烟全部熏完，腊肉金黄。

10.最后把腊肉取下来，挂在通风处保存。

小贴士：

腊肉腌制后不需要清洗，否则就是单纯的变了味。

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