乐山哪家油炸串串正宗(乐山哪家油炸串串正宗好吃)

乐山哪家油炸串串正宗， 乐山龙药煎烤串是正宗的，乐山美味的煎烤串包括龙药煎烤串、李老三煎烤串和梅尔煎烤串。烤串是来自乐山的非常有特色的地方小吃，在当地深受我们的喜爱。

类似烧烤，方法是在标签上分别插上许多不同的食材，然后不同于烧烤，用炸串来烹饪。

烤串的起源

炸串的方法来自乐山的川南西部，那里竹子非常丰富。炸串的品种非常复杂，而且改革开放以后，大街小巷都能看到卖炸串的摊位和店面，也是非常有特色的地方小吃。

炸串的发展主要是由常征制药厂进行的，长洲制药厂曾经是乐山一家很老的国企。机场区域的规划非常庞大。那时候卖烤串的小摊还是比较有名的。后来经历国企改革，很多下岗工人进入餐饮行业，卖烤串。

而且叫长药煎。因为乐山是一个非常有名的城市，所以龙煎药开始流行，很多商贩都模仿它。随后，很多炸串店也随之演变，名字五花八门，但大多都极其好吃。

油炸串的制造

炸串主要是选料、换刀、穿线，然后腌制，炸至成熟，撒上调料。肉菜是炸串的主要选择，去腥很重要。调味就是炒菜后撒调料，所以在众多的烤串中，

它的调味也是很重要的一部分。制作炸串所用的食材可以根据个人喜好来选择，其品种非常复杂，口味也和食材的精华不同，会有很多变化。

油炸羊肉串的腌制

选择自己的炸串腌制它们的肉是极其重要的。如果你不妥善处理它们，你就无法摆脱它们的腥味。第一个要求是准备好淀粉、盐、五香粉、香油、料酒、鸡精、酱油、天然粉、鸡蛋。然后，把要腌制的肉洗净切块，然后串起来。

这时一定要注意把肉切成小块，不然就不好煮了。将串好的羊肉串放入一个大盆的侧面，然后加入一个完整的生鸡蛋和适量的料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，这样就可以均匀的涂抹在羊肉串上了。

在铺好的羊肉串上撒上适量的盐、鸡精、天然粉、五香粉，然后淋上几滴香油，腌制30分钟。

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