黄山毛峰是什么茶(谢裕大黄山毛峰是什么茶)

黄山毛峰是什么茶， 黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽黄山(徽州)一带，故又称徽茶。清光绪年间谢所创茶馆。每年清明谷雨，精选良种茶树“黄山种”和“黄山大叶种”的第一批肥芽，经工艺炒制而成。

该茶外形微卷，似雀舌，黄绿相间，露银，有金黄色的鱼叶(俗称金片)。入杯，雾顶，汤清淡黄，叶黄绿，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味深远。因为新做的茶叶长满了白毛，有尖尖的芽，

鲜叶采自黄山之巅，故名黄山毛峰。

黄山毛峰的自然环境

黄山毛峰在北纬30 08长大。这一带的地质地貌、物种矿产、水文气候多样杂乱，地球上的神秘现象也比较集中，自然人文景观密集。地处亚热带与温带的过渡地带，降水相对充沛，植物茂盛。

黄山毛峰茶产于黄山风景区及汤口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭等邻近地区，有桃花峰、云谷寺、慈光阁、吊桥寺、岗村、崇川。

黄山既有一般茶区气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件，又有山高谷深、溪泉多、湿度大、山石陡峭、坡陡能遮挡阳光、林木葱郁、水土良好等自身特点。在这样的自然条件下，非常适合茶树的生长，所以叶子富含肥汁。

持久的耐泡沫性。再加上黄山开满了兰花，采茶的时候，正好是山花烂漫、花香陶冶的时候，所以黄山茶特别香，风味独特。

黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁是特级黄山毛峰的主要产地。景区周边的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产地。

历史上被称为黄山“四大名师”。

黄山毛峰的开采和加工要求

黄山毛峰比较嫩，特级黄山毛峰的采摘标准是一芽一叶，而1-3级黄山毛峰的采摘标准分别是一芽一叶和一芽两叶。一个芽，一两片叶；一个芽，两片或三片叶子开始出现。超级黄山毛峰是在清明节前后挖掘出来的。

1-3级黄山毛峰是谷雨前后采集的。鲜叶进厂后要先采摘，去除冻伤叶和病虫害叶，挑出不符合规范要求的叶、茎、茶果，保证芽叶质量均匀。然后将嫩度不同的鲜叶分开摊放，失水。为了保持质量和新鲜度，

要求早采下午制；下午，晚上。

黄山毛峰的制作分为采摘、杀青、揉捻、闷烤四道工序。

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