自贡有哪些特色小吃(自贡的特色美食小吃)

自贡有哪些特色小吃， 自贡的特色小吃有富顺豆腐脑、冷兔、自贡掌板牛肉、郑抄手、水煮牛肉、芙蓉蛋、开板白饼、富顺鸡头、豆腐脑水粉、盐都担面等。

1.富顺豆花

富顺豆腐豆花是四川自贡的一种特色小吃，历史悠久，起源于淮南王刘安。富顺豆腐脑的制作工艺并不杂乱，以优质大豆为主要原料，采用传统制作方法。

做出的豆腐润、脆、香、辣、麻、香、鲜、甜，被列为四川省非物质文化遗产优秀批次。

2、吃兔子凉

冷食兔是四川自贡的特色美食，制作工艺非常精准。以自贡本地饲养的兔子为主要原料，配以花椒、花生嚼、料酒等配料，采用传统制作方法制作而成。制成的冷食兔香甜可口。

3.自贡棕榈牛肉

掌牛肉是四川自贡的一种特色小吃，历史悠久，起源于清朝。掌板牛肉的原料十分讲究，选用优质新鲜牛肉为主要原料，再配以花椒粉、辣椒面、葱花等各种调料，采用传统制作方法制作而成。

做出来的牛头麻辣可口，既可以当小吃配酒，也可以当菜吃。

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