缙云特色小吃(缙云县政府门户网站)

缙云特色小吃， 缙云的特色小吃有缙云烧饼、缙云芝麻糊、肉泥汤、缙云鸭、红烧竹笋、红烧小溪鱼、翡翠柳卷、双吐面、水晶薯条、红薯片、缙云土面、缙云馄饨和亨利大虾。

缙云粘土炉卷

缙云烧饼是一个很有特色的菜谱。它以面粉、新鲜猪肉和干梅子为主要原料制成。看起来很一般的烧饼。其实每一道工序都是研究得当的，比如烤箱温度，揉面，挑面，配料配比等等。面皮只能用老面，猪肉要用夹心肉。

加上干梅子，烧饼香脆可口。

缙云麻饼

缙云芝麻糊是缙云民间小吃之一，有蒸、炸、烤等多种做法。糯米蒸熟后放入石臼中打成饼，然后挑成小块，裹上红糖，再抹上一层熟粉。酥、甜、香、糯，在当地很受欢迎。

敲肉汤

缙云人喜欢吃汤类食物，如敲肉汤、米粉汤、千块汤、海参汤等。其中敲肉汤好吃。将瘦肉切细，与石粉混合，然后打肉。往锅里加汤，把肉拌成汤。肉汤爽滑，酥脆鲜爽，色香味俱全，是缙云县的一大特色。

缙云鸭

缙云鸭在杜昊非常有名。是一种身体结构匀称，肌肉紧实。它的肉是白色的，肉味浓郁，汤汁鲜美，富含蛋白质和维生素。缙云鸭可以炖、烤、炸、蒸。炖出来的鸭肉嫩脆，汤汁鲜香。

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