手抓羊肉是哪里的特产(手抓羊肉是哪里的特产最正宗的做法)

手抓羊肉是哪里的特产， 手抓羊肉更是络绎不绝，是居住在中国西北地区的蒙古族、藏族、回族、维吾尔族等民族喜爱的传统食品。其特点是肉质鲜美，无油腻味，色香味俱全。手抓羊肉精致又原汁原味。下面为我们带来的是手抓羊肉的诀窍和正宗的手抓羊肉蘸酱。

手抓羊肉的特产在哪里？手抓羊肉是西北地区蒙古族、藏族、回族、哈萨克族、维吾尔族的特色食品，不同地区的市民做的手抓羊肉风味也不一样。手抓羊肉据说有近千年的历史，最初是因为用手吃而得名。手抓羊肉层出不穷，

是中国西北地区蒙、藏、回、维吾尔等民族喜爱的传统食品。有三种吃法，即热食、冷食和油炸食品。特点是肉质鲜美，不腻不腻，色香味俱全。

抓羊肉小技巧：煮羊肉前准备好食材和调味品。抓羊肉的窍门是将羊排放入热水中，加入料酒，既能去血又能去腥。热锅烧开水后加入盐、酱油、桂皮、胡椒粉等调料。

大火烧开后，放入羊排，煮30分钟。煮好后撒点孜然粉调味。

配料：羊排、酱油、胡椒粉、料酒、桂皮、八角、盐、葱、姜、孜然粉。

1.葱、姜洗净切片备用。锅内烧开热水，将羊排焯一次，以去除羊排中的血水。这里的诀窍是参加几个料酒一起煮，可以去除一部分羊肉味，让肉质更紧实。

2.将煮熟的羊排捞出沥干水分，然后在热锅中烧开水，加入盐、酱油、桂皮、花椒、八角、葱、姜等调味品，大火烧开后再放入羊排。

3.将羊排煮30分钟，然后小火煨10分钟。之后用筷子戳羊排。如果肉软烂了就可以出锅了。上桌后可以撒上适量孜然粉调味。

手抓羊肉蘸酱一般会加胡椒粉、酱油、盐、香油、辣椒油、蒜泥等。也许把自制的辣椒和盐单独放在一个小盘子里，把煮好的芝麻单独放在小盘子里，然后配上蒜泥和羊排。

吃饭的时候，人们喜欢蘸着吃。

手抓羊肉精致原汁原味，味道在蘸，炒菜不放盐。煮羊肉的汤也很甜。可以配香菜、小葱，也可以和蔬菜一起蒸。

羊肉加工时，去腥和锁住羊肉水分非常重要，提倡煮前焯水。

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