鸡蛋灌饼制作方法，一篇文章教你制作鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼制作方法，一篇文章教你制作鸡蛋灌饼，我们平常在路边，经常会吃鸡蛋灌饼，十分美味，想要自己做，却做不出来，这边，小编，教你做鸡蛋灌饼的方法。

鸡蛋灌饼制作方法

用料

普通面粉 300g

开水 90g

冷水 105g

鸡蛋 4-6个

生菜叶 适量

豆瓣酱 3勺左右

火腿肠 6根

普通面粉（油酥） 30g

食用油（油酥） 30g

做法步骤

1、 面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。

2、用手揉成面团，这时候的面团不是很光滑没关系的，等醒一会再揉就光滑了。盖保鲜膜醒15分钟，可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，早上再做饼。

3、油酥部分的面和油搅拌成无干粉状态。搅拌好的是可以流动的状态。油和面的量可以调整，差不多这个状态就可以。

4、醒好的面团再揉光滑。

5、分成6个小面团揉圆。

6、取一个擀成小面饼。大约直径5cm。

7、放一勺油酥。

8、收口包成包子状，一定要捏紧口，以免再擀的时候漏出油。

9、先慢慢摁扁一点

10、再擀成饼，尽量薄一点。稍微漏出点油也没关系。

11、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎。

12、翻面，等饼慢慢鼓起来，两层分离的时候，用筷子戳一个洞。

13、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里，这种尖嘴的小杯子特别好用。

14、右手用筷子挑起那个饼的洞口，把鸡蛋灌进去。拿起饼晃动，使鸡蛋均匀。两面各煎一分钟左右，鸡蛋凝固就可以了。

15、刷上甜面酱

16、放上生菜和火腿。

17、卷起来就可以吃了，也可以切成段用麻绳捆一下，孩子吃不容易散开。剩余的面团也同样的方法做好。

鸡蛋灌饼制作方法，以上就是鸡蛋灌饼制作方法，想要做鸡蛋灌饼的朋友们，赶快来试试吧。