盐水鸭是哪里的特产， 盐水鸭是江苏省南京市的著名特产。是金陵名菜，也叫桂花鸭。这道菜有2500多年的历史，制作精良。鸭肉咸甜香，肥而不腻，口感嫩香。
盐水鸭哪里有特产？
盐水鸭也叫桂花鸭，是南京著名的特产，属于金陵菜系。南京又叫“金陵”，所以盐水鸭也叫“金陵盐水鸭”，距今已有2500多年的历史。盐水鸭皮嫩而肥而不腻，清香可口，具有香、脆、嫩的特点。
尤其是中秋节前后，桂花盛开的时候，这个时候的盐水鸭味道不错。
盐水鸭用料好，工艺精，制作精美。经过宰杀、腌制、晾晒、蒸煮，腌制期短，所以是即食的。与传统的腌制产品不同，盐水鸭是低温烹制的，烹制一小时左右，盐水鸭的嫩度达到一定程度。
吃起来咸甜清香，口感滑嫩，味道鲜美，还能消炎消肿，拒老。
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