凤梨要用盐水泡吗？凤梨不用盐水泡能吃吗？

凤梨要用盐水泡吗？平常生活中，大家都爱吃凤梨，那么凤梨非常好吃，那么凤梨在买回来的时候要不要用盐水浸泡呢，通过本文，带你了解。

凤梨要用盐水泡吗？

凤梨可以用盐水泡，但是时间不要过长，一般泡15分钟左右就可以，吃菠萝的时候都要用淡盐水浸泡一下，因为菠萝中含有一定的刺激成分，如果不用盐水浸泡，吃完之后可能会对身体造成伤害，但是凤梨可以不用盐水泡，也可以直接食用的，因为凤梨特别的甜，如果选择浸泡可以用凉水来泡。

从原理来看，酶的根本是蛋白质，它由氨基酸构成，本身拥有大量的羧基（—COOH）、氨基（—NH2）和羟基（—OH）等官能团。自然界中能使蛋白质变性的因素（条件）主要有高温、紫外线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、乙醇、苯酚等。

食盐的主要成分是氯化钠（Nacl），它是一种盐，但并不是重金属盐。

氯化钠当中的钠离子非常稳定，几乎不会发生任何化学变化，它没有办法像其他离子一样与酶形成配位键，这样一来也就不能影响酶的结构形态（导致其不能和目标反应物结合，或是不能正常变性，或是替换掉酶中本来具有的金属离子，致其失活）。

盐水可以引起蛋白质盐析（降低蛋白质的溶解度，导致其析出），但并不能使蛋白质变性。

凤梨要用盐水泡吗？答案是凤梨不一定要用盐水浸泡，凤梨是可以直接食用。希望本篇文章能帮助到你。