大理有哪些特色小吃(大理有啥好吃的小吃)

大理有哪些特色小吃， 大理的特色小吃有南涧锅巴油粉、沙包奶扇、喜洲耙、鹤庆全鸡、巍山巴肉饵等。

1、巍山巴肉饵丝

巍山巴柔饵丝是巍山彝族回族自治县特有的小吃，历史非常悠久。巍山巴肉，饵，丝，烧烤百吃不厌。关键在于它的做工精细，选材考究。好的正宗的料子要选大理巍山有名的“黄陂谷”大米，做出来的饵料丝是亮白色的。

口感细腻，绵软香甜，不脆不粘。

2.南涧锅巴油粉

南涧锅巴米粉是云南省大理州南涧县的特色食品，已有百年以上的历史。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴坚韧耐嚼，口感独特。产品分冷和热两种，软嫩可口。酥脆的锅巴，清新爽口，风味独特，属于云南豌豆粉的上品。

南涧锅巴米粉是当今人们所追求的绿色食品，因其常见的风味而深受顾客喜爱。

3、沙胸扇

乳扇是大理产的一种乳制品，形状较为常见。是一种水分较少的薄片，乳白色，黄色，大致像菱角竹扇的形状，难以形容。牛奶扇可用于各种菜肴，如凉拌，油炸和炒菜。它的名菜，奶扇沙，入口即胀，入口即化。

其他几套炒的，椒盐都是原创。奶扇可以藏几个月，方便长途运输。它们出口到东南亚各地，很受欢迎。

4.鹤庆全鸡

鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是鹤庆县的传统民间食品，也堪称百姓的完美补品。大病初愈的病人，生过孩子的妇女，动过手术的重病患者，都要炖一整只鸡。

鹤庆全鸡的炖法是用瓦罐，外面加一碗，然后封一个面团，用粗糠煮。鸡的选择也很考究。当然好的鸡料是黑骨头白凤凰。没有乌骨白凤，也是本地纯种土鸡，千万不要选择已经下蛋的鸡或者肉鸡。

也许用现代饲料喂养的现代鸡。而且是那种即将下蛋，还没下蛋的小水母鸡。是炖全鸡的好鸡肉料。

5.西周耙耙

大理喜洲粑粑又名苏坡，是一种色、香、味俱佳的小麦粉烤饼，是大理城乡的一种风味小吃。以喜洲传统粑粑闻名，外皮酥脆，内涵绵软，深受人们喜爱，层次分明，十分香甜。

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