苏州有哪些特色小吃(苏州最特色的小吃是啥)

苏州有哪些特色小吃， 姑苏的特色小吃有叫化鸡、太仓肉松、丰镇面、九娘糕、糖醋桂鱼等。

1.乞丐鸡

叫化鸡是江苏姑苏常熟的传统地方菜，历史悠久。据说始建于明末清初，制作方法比较简单。选用鸡肉为主要原料，然后宰杀清洗，全部用黄泥涂改，然后放入火中烤。

这样做出来的叫花鸡，酥烂肥嫩，风味一般，还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。

2.枫叶镇

枫叶镇面是江苏姑苏的传统美食，历史悠久。从此，枫树镇面名声大噪。枫叶小镇面被誉为姑苏“难做、精做、好吃”的面，精选优质五花肉。面粉和肉汤是主要原料。

现在用传统制造工艺制作，吃起来很甜，很香。

3.太仓肉松

太仓肉松是江苏姑苏太仓的特色产品，历史非常悠久。据相关文献记载，已有100多年的历史。太仓肉松以优质猪后腿瘦肉为主要原料，辅以酱油、冰糖、黄酒等配料，通过传统制作工艺精制而成。

做出来的肉松又香又好吃，也是雅俗共赏。

4.糖醋桂鱼

糖醋桂鱼是江苏姑苏传统特色名菜，历史悠久。乾隆皇帝在江南品尝后，我们很欣赏，糖醋桂鱼的好名声就传开了。糖醋桂鱼的制作方法很有讲究，以桂鱼为主要原料，辅以干淀粉、番茄酱、糖等辅料。

制作的糖醋桂鱼色泽橙黄，外脆内嫩，酸甜可口。

5.发酵蛋糕

九娘糕是江苏姑苏当地的传统名点，历史非常悠久，据说起源于明朝。发酵年糕的制作工艺很有讲究。选用精粉为主要原料，再用清酒和面，采用传统制作工艺制作而成。制成的发酵蛋糕香甜、肥美、柔软、坚韧，

颜色艳丽，吃起来很甜。发酵饼也分为素饼和肉饼。担心每月的气候，发酵饼只卖一季，好的时刻在清明节前后。

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