晒青绿茶是什么茶(晒青绿茶是什么茶叶)

晒青绿茶是什么茶， 大叶晒青绿茶是云南的原料。具有香味浓郁、口感高、醇厚、浓甜的品质特点。其芽叶丰满，羽毛浓密，节间长，含水量高，嫩茎粗而嫩，茶多酚、咖啡因等有机物含量高于中小叶茶树鲜叶。

晒青绿茶的特性

云南大叶晒青绿茶又称晒青绿茶或云南绿茶，是将云南大叶茶树鲜叶经杀青、揉捻后，在阳光下晒干而成的绿茶。

滇青毛茶的品质特点是：外观浑厚、壮实、肥美，白毛外露，色泽深绿油润，香气浓郁醇厚，有涩味，耐冲泡，汤色黄绿，叶厚。

晒青绿茶品质好，是云南大叶种做的。云南青已有上千年的生产历史，是制作沱茶和普洱茶的优质材料。

晒青绿茶加工进展

晒青绿茶多为一芽二叶或一芽三叶，嫩度相等的夹叶和单叶。茶叶种植者/种植者/农民

做晒水杀青，用2尺4的铁锅，一次扔2公斤左右的叶子，低温炒至叶子软香，然后出锅摊凉。用手艺在簸箕、筐上揉成条，揉成茶条后，把粘合的茶块摇一摇。

在阳光下薄薄地涂一层，直到五成干；当茶叶湿胚颜色由黄绿色变为墨绿色时，仍需对茶叶进行第二次重新揉捻。重新揉捻后，还是要把粘合的茶叶抖一抖，把茶叶拉直，继续晒干。干燥的绿茶可以储存或出售。

也可以通过“堆发酵”转化成普洱熟茶。

近年来，绿茶干燥的机制很多，有滚筒干燥或锅炒，用揉面机揉成条状，再用日光闷制。

云南晒青绿茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻后晒干而成的一种绿茶。不是完全干烘，而是基本干透，所以保留了很多有机物，以备下次发酵，所以普洱茶越做越好，每年都有变化。

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