炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩(炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩面包糠)

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩,炸鸡腿是人见人爱的美食,炸鸡腿是以鸡腿,鸡蛋,面粉为主要食材,再添加各种作料炸出来的一种食物,具有色泽金黄,口感焦嫩的特点,那怎么样才能吃到好吃又健康的炸鸡腿呢?

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩,首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩编

在锅中加入葱姜大料过油炒熟,这时把晾干水分的鸡腿儿,放入油中煎制一下,两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒,使得鸡腿上色入味。锅中添水,水没过鸡腿就可以,水开之后加入咸盐调味,大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴。

首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分。

在锅中加入葱姜大料过油炒熟,这时把晾干水分的鸡腿儿,放入油中煎制一下,两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒,使得鸡腿上色入味。锅中添水,水没过鸡腿就可以,水开之后加入咸盐调味,大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩编

鸡腿排为肉品,难免有腥膻味,以腌料去除腥味,能让肉吃来更有味道,中式腌肉大多以适量的酱油、糖为基本调味,调味料加了米酒,提味效果更佳。腌料里放入葱、姜、蒜,风味更丰富,葱花需有葱白、葱绿一起入料味道更香,选用老姜并去皮后切末,若不去皮务必洗干净较卫生,蒜切细末易入口;鸡腿排需完全浸泡于腌料中,让肉排能完全吸附酱汁,吃来更可口。

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