腊肉烧皮好吃还是不烧皮好吃(做腊肉要不要先烧皮)

腊肉烧皮好吃还是不烧皮好吃， 腊肉在中国是一种受欢迎的肉制品。做法很多，每年春节前家里都会做腊肉。做腊肉要先处理好猪肉，猪肉的皮要烧好，这样风干后就不会硬了，口感和味道会更好。

烧皮会更好吃。

猪皮腊肉炸之前，猪皮一定要烧。因为猪皮风干后比较硬，不烧就容易咬到炸好的猪皮。

加工的时候可以先把铁锅加热，然后用筷子夹住腊肉，把有猪皮的一面放在锅里烧皮。

高温下腊肉的脂肪会融化，渐渐的猪皮就变软了。

也可以直接放在明火上用小火慢慢烤，但是火候掌握不好，简直就是导致腊肉烧焦。

当猪皮变软呈金黄色时，说明现在烤好了，烤好了不要急着做下一步。

先用温水把腊肉洗干净。如果有烧焦的黑色部分，用刀刮掉，这样会更好吃，吃起来更安全。

烤制和未烤制腊肉的区别腊肉会通过烟熏和风干的方式进行腌制，剥出来的腊肉不会很硬，会很漂亮。

咸肉是用盐腌制的，含有脂肪、磷、钾和钠。蛋白质等元素有开胃、散寒、促进消化等作用。烧腊肉外皮可以软化腊肉的外皮，吃起来会变得更软更糯。没有烧透的腊肉皮会很难吃，也不容易清洗。

制作腊肉的注意事项1。五花肉

做腊肉最好选五花肉，千万不要选整块瘦肉。五花肉做的腊肉，炒菜的时候可以炒点油，让菜更香，而整个瘦肉就不行了。所以做腊肉，选五花肉就好；

2、无需清洗

很多人会用清水洗猪肉，从来不会。猪肉不用洗，直接切成条状方便暴晒。

3.干炒盐

很多人直接腌制猪肉，这是不对的。做出来的腊肉不好吃而且简单发霉。盐应该倒进锅里。如果锅里没水没油，直接炒就好了。

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