羊肉饺子馅怎么调好吃（羊肉水饺好吃的秘诀）

羊肉饺子馅怎么调好吃？许多朋友喜欢吃羊肉水饺，但是发现自调的馅每次都不好吃，疑惑不知道别人有什么秘诀，做到羊肉馅水饺那么好吃，今天小编就来教教大家。

羊肉饺子馅怎么调好吃？

1、准备制作羊肉饺子馅的食材羊肉400g，胡萝卜300g，葱50g，生姜30g，盐5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。

2、处理食材羊肉。首先将羊肉切片，再切成条；将切条后的羊肉剁碎，装盘备用；

3、处理食材胡萝卜。切掉胡萝卜的头和尾，并去皮，将去皮的胡萝卜切成两段；将胡萝卜切片，切丝；再将胡萝卜丝切碎；最后将切好的胡萝卜装盘备用。

4、准备配料。将生姜切成生姜末备用；将葱切成葱末备用。

5、调制羊肉饺子馅，在剁碎的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油；将加入调料的羊肉搅拌均匀，并摔打上劲。

6、馅料中加入配菜与配料。摔打好的羊肉馅中加入胡萝卜，并搅拌均匀；在馅料中加入葱姜沫，并翻拌均匀；羊肉饺子馅制作完成。

做羊肉馅饺子的调馅技巧：

1、一放两不放，它们分别是放料水，不放料酒和太复杂的调料，什么叫太复杂的调料，比如十三香，它是由十几种香料做成的，味道太杂了，放进羊肉馅里会盖住羊肉的原香，导致饺子不好吃，所以不要放这类料，越简单反倒越好。

2、调馅之前，要把羊肉的血水去掉，这一步很少有人重视，往往都是直接剁成肉末再调味，若你做的不香，可以试试这么做，去血水很简单，加水抓洗就好。

3、调馅的时候，从头到尾都要一个方向去搅拌，不要随意改变方向，特别是加料水的时候，朝着一个方向搅拌，才能充分吸收料水。

总结：

羊肉饺子馅怎么调好吃？羊肉饺子馅好吃的秘诀就在要放料水。