吃尽零添加红利的千禾,能挑战海天吗?

吃尽零添加红利的千禾,能挑战海天吗?

去年10月份,“科技和狠活”这一概念借助社交媒体实现破圈,引发了人们对食品添加剂的广泛关注,这把火最终烧到了酱油行业。

因为疑似“添加剂双标”,海天味业遭遇了一定挫折。相对而言,一直主打“零添加酱油”产品的千禾味业则受到消费者的热捧,品牌知名度有所提升,似乎有了弯道超车的机会。

在2022年第四季度,千禾味业迎来了发展红利期。叠加消费旺季等因素影响,千禾味业第四季度的业绩增长尤其迅猛,单季度营收达8.83亿元,同比增长54.92%,环比第三季度增长63.82%;单季度净利润达1.57亿元,同比增长74.96%,环比第三季度增长127.54%。

相对而言,处于漩涡之中的海天味业,则面临着业绩下滑的难题。可以说,“添加剂事件”之后,千禾吃尽了“零添加”红利,而海天则遭到了一定打击。

但是,酱油本身是一种普通调味品,而“无添加”目前尚未形成行业标准,也未在消费者群体中形成共识,当前的“无添加”更像是一个迎合消费者心理的营销概念。在这样的情况下,千禾虽然短期内吃到了红利,但真的能弯道超车吗?

本文对于酱油行业有以下几个观点:

1,“添加剂事件”后,海天跌倒,千禾吃饱。在2022年第四季度,添加剂事件影响叠加年底疫情达峰过程中对线下渠道的影响,海天味业酱油收入下滑了13.7%。这种下滑趋势在今年一季度仍在持续。而作为对比,2022年千禾味业无论在营收、净利润、扣非净利润以及品类销量层面均创下了历史新高。

2,海天虽然遭遇了挫折,但反击依然强势。在此之前,酱油企业往往通过提价将成本压力转嫁至消费端。但是2022年酱油原材料价格持续上涨,海天并不提价,开启了一场变相的“价格战”。2022年,千禾酱油毛利率下滑幅度远大于海天,2022年度海天酱油毛利率为40.29%,千禾酱油毛利率降至37.15%,近年来首次低于海天酱油毛利率。

3,长期来看,千禾的“零添加”故事并不好讲。一方面,“零添加”在餐饮渠道并不被认可,在大众消费者群体中认知度也较低,千禾进一步发展阻力较大。另一方面,“零添加”并没有壁垒,海天们能够凭借品牌和渠道优势加速无添加产品布局。最后,“零添加”最终可能如同此前的“非转基因”,变成一个“伪故事”,千禾也将褪去光环,作为普通酱油企业参与市场竞争。

海天跌倒,千禾吃饱

从财报数据来看,“添加剂事件”后,千禾吃到了红利,而海天则遭遇了挫折。

根据财报数据,2022年千禾味业实现营业收入24.36亿元,同比增长了26.55%。实现归母净利润达3.44亿元,同比增长了55.35%。在2022年,千禾味业无论在营收、净利润、扣非净利润以及品类销量层面均创下了历史新高。

在10月“添加剂事件”后,千禾味业Q4单季度营业收入达8.83亿元,同比增长54.92%。实现规模净利润4.57亿元,同比增长了74.96%。

分产品来看,2022年千禾味业酱油业务显著放量,营收达到15.13亿元,同比增长了28.01%。Q4单季度酱油营收同比增速甚至高达71.3%。

另一边“酱油茅”海天味业的业绩则出现了显著下滑。2022年,海天味业营收规模达到了256.10亿元,同比增长2.42%。但是,海天味业2022年净利润为61.98亿元,同比则下滑了7.09%。其中,在第四季度,海天味业实现营收65.15亿元,实现净利润为15.31亿元,较2021年同期分别下滑了7.05%和22.03%,降幅十分明显。

2022年第四季度,添加剂事件影响叠加年底疫情达峰过程中对线下渠道的影响,海天味业第四季度酱油、调味酱、蚝油分别下滑了13.7%、7.9%和10.0%。而在2023年第一季度,海天味业业绩同样出现下滑,营收和净利润分别下滑了3.17%和6.20%,酱油业务收入则同比下滑了8.94%。

可以看到,处于“添加剂事件”漩涡中心的千禾味业和海天味业的业绩表现差异巨大。千禾季度业绩和年度业绩均超出了市场预期,海天味业虽然有疫情这块遮羞布,但也颓势尽显。

如果与漩涡之外的中炬高新对比,这种形势易位尤其明显。2022年,中炬高新旗下酱油业务营收达到了30.3亿元,同比增长7%。

总体而言,千禾的确吃到了无添加红利,而海天这个行业巨头,受“添加剂事件”影响,初次显现出了增长疲态。

海天掀起变相的“价格战”

虽然吃到了“添加剂事件”带来的发展红利,但当前的千禾味业,其发展仍然还得看海天的脸色。

长期以来,酱油赛道之所以被资本市场重视,有多重原因。首先,酱油作为一种普通调味品,市场规模极大。同时,酱油行业落后产能正加速退出,品牌集中度有望持续提升。

更重要的是,作为普通调味品,消费者对酱油产品价格并不敏感,“将成本顺利转嫁至消费端”一度成为资本市场看好酱油行业的重要逻辑,酱油企业成长性和盈利能力表现突出。

一般而言,酱油赛道的提价,由行业龙头海天领头。从2008年至2016年,海天间隔两年即提价一次,提价区间一般为4%-5%。2021年,海天再一次提价,对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格上调3%-7%。这几次涨价均成功地将成本变化转嫁至消费端。

但是在2022年,酱油原材料价格不断上涨,生产成本不断提升,海天们却放弃了涨价。此前在第三季度业绩说明会上,海天味业董秘曾表示,面临成本压力,不过暂无提价计划。

这种成本压力也表现在业绩上。海天2022年酱油销量下滑了5.93%,但营业成本却同比提升了2.19%。千禾味业同样如此,2022年酱油销量提升了27.49%,但营业成本直接增长了43.49%。

在不提价政策影响下,2022年度海天酱油毛利率为40.29%,同比减少了2.62个百分点;而千禾味业受到的影响更大,酱油毛利率降至37.15%,减少了6.78个百分点。

从行业角度来看,面对千禾味业的竞争,海天一边加速布局无添加酱油产品,另一边则借助原材料价格上涨这一变化,在不提价的情况下,变相实施了一场行业“价格战”。

2020年以来,海天味业和千禾味业毛利率均出现了大幅下滑。但在2022年之前,千禾酱油毛利率始终高于海天酱油,这种情况在2022年实现逆转。表面上看,千禾味业业绩大涨,势头一切向好。但实际上,千禾这个挑战者,也正在面临海天味业的强势反击。

千禾的“零添加”,只是一个“伪故事”

回到酱油行业,“添加剂事件”对千禾味业绝对是利好,但对海天味业来说长期也并不是利空。

实际上,千禾味业当前仍然难以撼动海天基本盘。一直以来,餐饮行业是酱油终端市场的大客户。对于这些客户来说,酱油有无添加剂都非常安全,而价格和稳定的味道才是重点考量因素。

目前,无添加酱油在色、香、味呈现方面远不如普通酱油。与普通酱油相比,千禾380无添加酱油过咸,而千禾180天无添加产品在鲜度上则略有逊色,价格则更高于海天产品。

此外,无添加本身并不能形成壁垒,千禾可以布局,海天自然也可以布局。

千禾味业一直标榜无添加,甚至“无添加”已经成为了千禾的标签。但是,对于千禾之外的酱油企业来说,“无添加”同样是一个新的细分赛道。实际上,目前几乎所有酱油品牌均推出了“无添加”或“零添加”酱油产品。

虽然千禾凭借无添加形成了一定品牌声量,但是其品牌知名度和渠道布局仍然十分有限。截至2022年末,海天味业经销商数量达到了7172家,而千禾味业经销商则为2230家,差距依然十分明显。

所以,“千禾是无添加”并不意味着“无添加是千禾”,千禾对无添加的普及同样会反而成为海天们无添加产品的助力。

更重要的是,“无添加”最终可能是一个“伪故事”。实际上,这种情况在粮油调味行业早有验证。此前,在转基因食品受到社会舆论广泛关注之时,部分品牌大范围宣传自身非转基因特性,打造非转基因品牌。但直到现在,金龙鱼、鲁花、福临门等知名品牌均同时拥有非转基因和转基因产品,非转基因甚至不再成为一个细分品类。

“非转基因”概念本身利用了人们对先进科技的恐惧心理,“添加剂事件”是添加剂被转换为“科技与狠活”才让人们产生了类似的恐惧心理。不过不同的是,添加剂早已广泛应用于食品饮料领域,安全性早有验证,相关知识也早已被普及。

可以预见,随着“科技与狠活”的祛魅,千禾味业“零添加”光环也将慢慢消退,最终作为一家普通酱油企业,回归至酱油行业的新一轮竞争之中。

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