谁在助推淄博烧烤的爆火?

谁在助推淄博烧烤的爆火?

近日,山东淄博凭借“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”在社交平台上刮起一股烧烤热潮,淄博烧烤成为美食届新晋顶流。

目前淄博烧烤的热度持续上涨,“淄博烧烤凭啥这么火”、“淄博烧炭小哥已经被熏黑了”、“淄博的努力是我想不到的”、“沉浸式打卡淄博烧烤”等词条相继登上抖音热榜。

淄博烧烤的热度在微博、小红书等平台均有所体现,“淄博烧烤赢麻了”、“淄博21条烧烤专线可线上查询”、“淄博烧烤的灵魂到底是什么”等微博热搜达到十余条。而在短短的时间里,有关淄博烧烤的笔记达到4万+条,各种旅游攻略持续吸引更多人前往淄博打卡。

从一个地方特色美食到火爆全网的烧烤顶流,淄博烧烤爆火的原因究竟是什么?而在出圈后,淄博烧烤的热度为何持续上涨?对于城市而言,将“流量”变“留量”的关键是什么?

全网掀起淄博烧烤热潮

在淄博烧烤这股热潮之中,大学生群体的能量功不可没。根据抖音作者@最江阴评论部的描述,最初带火淄博烧烤的群体是疫情期间被隔离在淄博的大学生,因为在隔离期间这群大学生被如亲人般对待,于是与淄博建立了深厚的感情,而他们隔离结束的最后一顿饭就是淄博烧烤,正因如此,淄博烧烤成为了他们心中的念想。

今年开春,这群大学生就组团出游再次回到淄博,淄博烧烤在网络上有了一定的热度,而在一些美食博主、探店博主的打卡之下,淄博烧烤热度持续上涨,逐渐席卷全网,吸引全国各地的游客前来打卡。

在众多打卡淄博烧烤的博主中,千万粉丝博主@B太带秤探访淄博市场,消费十家店无一缺斤少两的经历在网上给淄博拉了一大波好感。在视频中@B太先来到八大局的一家卤肉店,在老板秤重之后,@B太拿出自己的秤进行验证,结果精准无误,而老板表示自己做的是长期生意,缺斤少两的事情他不做,最后老板还送给@B太一盒山东特有的酱,充分展示了山东人的热情待客之道。

而在这个视频中,@B太又来到烤红薯摊、水果摊、海鲜摊、蛋糕摊等摊位,无一例外全部精准无误,在消费的过程中,各个老板展现出的热情好客与淳朴吸引了不少网友。“五一去淄博定下来了”、“山东淄博狠狠加分”、“山东人民真的是朴实啊”等弹幕随处可见。

不宰客,不涨价,不坑人,淄博本地商家达成了“谁要砸了淄博的碗,淄博就砸了他的碗”的共识。在该视频中,@B太评价:“山东淄博是一座让我不得不佩服的城市!山东烧烤看淄博!淄博消费更是绝!靠谱!”。@B太展示了淄博安逸的消费环境,而这促使网友对淄博烧烤的热情转化为线下消费的动力。

而淄博烧烤的独特性,让不少博主将镜头对准了美食本身,一个独立的炭火小烤炉,一盘蘸料、一沓老面小饼、一捆小葱,是淄博烧烤的标配。在@阿王教授的镜头下,香脆的小饼包裹着滋滋冒油的牛肉串,绿油油的小葱在嘴里爆汁,在吃到烧烤的那刻心里感到十分满足。而张店区文旅局局长石璐更是直播介绍淄博烧烤吃法,视频中她将小饼对折两下沾上酱料,展开之后再放上几个肉串放上小葱,卷起来之后开始吃了起来。

此外淄博烧烤具备一定的社交属性,几个好友围坐在一张小桌前,并点上各自喜欢的肉串、菜串,然后围着小炉子边烤边聊,充满浓浓的人间烟火气。

在@淄博小乔的镜头之下,一张又一张的小桌围满了食客,氛围轻松愉悦。不少网友在弹幕以及评论区留言,“好开心的氛围,我们大美山东”、“和谐社会,快乐飞驰”、“这才是夜生活,只要不闹事,撸撸串,唱唱歌,释放一天压力,多么美好”……

为何热度持续上涨?

淄博烧烤的热度之所以能够持续上涨,与当地政府的一系列举措有着密切的关系,也与当地热情好客的居民有一定关联。

为了欢迎来自全国各地的游客,在淄博烧烤专列上,淄博沂源和高青文旅局长亲自服务乘客,并且给乘客免费发放文创产品,在@小粉的视频中,各种文创产品收到手软,这让不少网友羡慕不已。有网友在评论区表示“看到了一个小城市拼命抓住发展的机会”、“淄博本地人都想坐的程度了”、“这才是创建文明城市、旅游城市的正确方式”,可见烧烤专列对网友的吸引力。

除了烧烤专列,淄博市还成立烧烤协会,发布烧烤地图,设置烧烤公交专线,青年驿站半价入住,不允许出租车宰客,举办淄博烧烤金炉奖,各地公安机关纷纷“发声”保障夜晚游玩安全,山东省政府也立即响应,在4月7日推出399元高铁环游齐鲁套票……一系列举措保障游客的“吃、玩、住、行”问题。

当地政府围绕淄博烧烤延展的旅游业,比如八大局早市、唐库文创园、文昌湖、海岱楼钟书阁等,更是增加了淄博之旅的可玩度,提高了网友前去打卡的欲望。

值得一提的是,同样是在最近,一句“青春没有售价,硬座直达拉萨”的口号爆火,“特种兵式旅游”在年轻人特别是大学生中流行起来。有的大学生在寒假八天横跨三个省份,打卡几十个景点,也有的坐一夜卧铺火车到达目的地,疯狂暴走打卡多个景点后返程回校。

而说走就走的“特种兵式旅游”同样适用淄博之旅,而“特种兵式旅游之吃遍淄博”更是登上抖音热榜。在@阿文哇哦的视频中,她挑战极限24小时吃遍淄博,像放大版韭菜盒子的紫米饼、童年回忆老式奶油小蛋糕、香香软软的牛奶棒、一块钱一袋的豆浆、全是汤汁的灌汤包等十余种美食她吃了个遍。

而网友也在评论区调侃她的饭量,“你的胃有128G吗”、“这哪是大学生特种兵,这是大学生特种缸”,也有网友彻底被淄博吸引,表示“连刷3个淄博视频,第一个淄博不缺斤少两,第二个动车送礼物,第三个凭高铁票免费游玩,今年不去淄博都不行了”。

淄博烧烤的热度同样体现在文旅局的数据上,淄博文旅局发布的一组数据显示,3月的第一周,淄博到站旅客连续两天超过2.1万人次,3月5日的数据更是刷新了3年以来的最高纪录,达到4.8万人次。

淄博烧烤爆火之后

淄博烧烤之所以能够从地方美食成为美食界的新晋顶流,是大学生群体、当地政府、短视频社交平台、各类博主多方合力的共同结果。

可以预见的是,随着时间的推移,淄博烧烤的热度也会逐渐褪去,但不可否认的是,淄博烧烤俨然已经成为了这座城市的“名片”,这对于城市未来的文旅发展有着重要意义。

而通过这个现象级事件,我们再一次看到了短视频平台拥有的势能,从线上的多个热点话题到线下络绎不绝的打卡游客,各个平台都以自身独特的能量推动热点的发酵。

而对于前往淄博打卡的博主来说,利用热点提升自身影响力依旧是自身创作历程的一个关键点,就比如@B太的“山东淄博是一座让我不得不佩服的城市!”这期视频,点赞量高达313万,而他也被更多的人认识。分享烧烤专列的@小粉虽然不到1万粉丝,但“有幸坐到烧烤专列了”这期视频点赞量达到82万,正因为该视频较大的影响力,她还得到了淄博沂源县文旅局局长的亲自接待。

淄博烧烤全网爆火让我们看到了生活原本的模样,生活中的烟火气正在回归。而在多重利好的刺激下,旅游出行内容正在重新焕发生机。在今年这个复苏年,或许更值得我们思考的问题是下一个“淄博烧烤”,在哪儿?

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