面藕用冷水还是热水干面藕用冷水泡多久， 用冷水和面莲藕。将适量的干莲藕用自来水冲洗干净，加入没沾到莲藕的冷水，放重物压住莲藕，使其迅速吸水，浸泡一小时左右。取出泡好的莲藕，沥干水分。根据自己的口味，拌好调料，拌匀即可食用。它既结实又有弹性。
莲藕面条的由来
面条莲藕，又名宫廷面，是河北藁城的地方特产之一。据史料记载，粉丝藕工艺起源于隋唐，兴盛于明清，距今已有1500多年的悠久历史。据元代凯尔波罗写的《马可波罗游记》，
意式空心粉是根据“藁城莲藕面”模仿演变而来。
面条莲藕又名燕麦面筋、素肥香肠，是山东特产。因其外形酷似莲藕，故名“面条莲藕”。面粉莲藕选用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋制成。
莲藕干在冷水里泡多久？
下一次烹饪前，干藕需要浸泡在水中。莲藕最好用冷水泡半个小时到一个小时，就完全泡透了。莲藕的重量很轻，所以泡的时候最好用大盘子压在水里，这样才能泡的完全。
以免出现心硬的情况。
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