一文“数”览2023上半年预制菜行业发展菜

2023年已然过半,预制菜市场呈现“冰火两重天”:一方面不少玩家退场,资本逐渐冷静;另一方面,政策持续加持,两度迎来顶层设计……2023年预制菜市场究竟发生了哪些变化?又有哪些新商机?

通过下面几组数据,一起来洞悉2023年预制菜市场最新趋势。

5000亿——2023年市场规模有望突破5000亿元

2022年中国预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%。2023年中国预制菜规模有望突破5000亿元。其中销售渠道80%以上集中于B端,渗透率达到8%左右。

预制菜在B端继续深化、C端加速发展,随着消费升级、供应链发展及冷链物流布局更加完善,未来产业预计以每年约20%的增长率持续增长。

1640+家——预制菜新企业增速减缓,市场渐趋冷静

据企查查数据显示,2020年为预制菜企业新增注册量峰值,超过1.44万家。2021年-2022年预制菜企业新增注册增速逐年放缓。2023年上半年新增注册相关企业1640余家,全国现存预制菜相关企业6.2万余家,整体市场逐渐趋于冷静。

从地域分布来看,山东以7600余家位列区域首位,河南、江苏分列二、三位,分别拥有5670余家、5010余家。从成立时间来看,41.7%的相关企业成立于1—5年内,成立于10年以上的相关企业占比为21.5%。

80%——预制菜接受度向二线城市蔓延

有数据显示,在对预制菜非常喜欢的人群中,一线和新一线城市人群居多,分别占比为35.2%和24.1%;对预制菜比较喜欢的人群中,将近80%的人属于一线、新一线城市及二线城市;不太喜欢预制菜的人群中,75%的人来自二三线城市。随着预制菜消费者教育的进一步加深和城市化进一步推进,下沉市场仍有广阔的发展空间。

49.8%——预制菜消费者购买次数增多

最新数据显示,约六成的消费者认为传统烹饪方式耗费时间太长、太麻烦;45.4%的消费者购买预制菜的原因是“节省烹饪时间”;49.8%的中国预制菜消费者在2022年消费预制菜次数增多。

在预制菜购买品类方面,消费者最爱购买水产类预制菜,占比为75.3%,其次畜禽类、小吃糕点类预制菜也受到消费者的喜爱。

购买11-40元的预制菜的消费者占比超过80%。其中,36.5%的消费者选择21-30元价格区间的预制菜。

细分市场洞察之禽肉预制菜

随着人们生活条件改善,肉制品市场的需求量将持续上升,且上涨速度加快。2022年中国肉禽预制菜行业规模为1224亿元,同比增长25.3%,预计未来中国肉禽预制菜市场规模将持续扩大,2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。

细分市场洞察之水产预制菜

2022年中国水产预制菜行业规模为1047亿元,同比增长22.3%,预计2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。在水产类预制菜单份可接受的价格方面,超六成的人认为单份31-70元最佳,但也有28.0%的消费者单次消费金额为100-199元之间,24.0%的消费者单次消费金额在200-299元内。

细分市场洞察之米面/蔬菜类预制菜

米面、蔬菜构成中国消费者的基本饮食结构。2022年中国米面、蔬菜类预制菜行业市场规模为1925亿元,同比增长18.4%,预计2026年中国米面、蔬菜类预制菜行业市场规模将达4855亿元。

(综合)

《中国食品报》(2023年08月24日05版)

(责编:邱思思)

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